2月のお菓子

ハート 直撃  とか・・?

チョコレート ショートブレッド

材料

(r=13cmのハート型2個分)

有塩バターまたはショートニング 100g
ブラウンシュガー または 
グラニュー糖  50g
上新粉 または
コーンスターチ  50g
薄力粉  90g
ココアパウダー  おおさじ1

バナナ  1本(100g前後)

やっておくこと

・型に バターかサラダ油を薄く塗り
小麦粉をふりいれ、余分な粉を
はたいておく
・有塩バターと砂糖は 大きめのボウルに入れ、軽く湯煎しながら 
やわらかくする。
・粉類は一まとめにしておく
オーブンを160℃に暖めておく

作り方

 やわらかくしたバターとブラウンシュガー(グラニュー糖)を 泡だて器で かき混ぜて白っぽくかきたてておく

 まとめておいた粉類を にざっと一気にいれ、ゴムベラでざくざくとまとめる

 バナナの皮をむき 適当にちぎって2にいれ、ゴムベラでつぶし混ぜるように、ボウルの減りに押し付けながら 全体をよく混ぜる。

 用意しておいた型に 3を入れ、指に少し水をつけて 縁周りを高く、真ん中を気持ち低めにするように、丁寧に型に添って広げる。

 暖めたオーブンに入れて 30分焼く

 焼きあがったら 乾燥させないように 固く絞ったふきんをかぶせ、自然に冷ます。
 さめたら、型に添ってナイフで隙間を作り、上下を返して 型から出す。

 デコレーションはおこのみで!

 今回は 手元に板チョコが一枚あったので、その2/3を小さく割って耐熱の器に入れ、ひたひたになるくらいの牛乳を入れて電子レンジで40秒加熱したあと、スプーンで滑らかになるまでかき混ぜたものを、そのまま塗りつけてあります。

 自分では一個が一人分として うれしい量だと思うのですが、連れ合いには 半分くらいで充分のようでした・・

 たまたまあったアラザンをふりかけて・・。

 出来上がりは ちょっと もろもろ、
ほろっとします。

本来 ショートブレッドというのは
ちょっと固め、ショートニングがはいっているので、
さくさくした食感があります。
それをバターでやると ちょっと硬さを感じますが、
それはそれで またおいしい!

 甘くないお菓子に入ると思いますが、
お茶はストレートティーのほうが 大人かな・・?

 ◎   ◆ ○ 

亀海先生の
一口メモ

  
 ピーナッツ 僕 好きでしてねー。いっぱいやる時は いつも ピーナッツでやるんですよ。
  ナイアシン
が肝臓内で糖分、脂肪、アルコールなどの代謝を助けて、肝臓の負担を軽くしてくれるって言うのもありますけどね、
本来 僕はのろまでずぼらなので、まめまめしくありたいと思って食べるってのもあるんです・・

ピーナッツの脂質は、オレイン酸 リノール酸が多く、コレステロールを減らし、活性酵素の働きでも酸化されにくいので、悪玉コレステロールを減らし血圧を下げます。

また、抗酸化作用を持つビタミンEや、ビフィズス菌を増やすオリゴ糖や、整腸作用を持つ食物繊維もあって、生活習慣病を予防する成分がいっぱい。

脳の機能を高めてくれる神経伝達物質のレシチンの摂取で、神経伝達物質のアセチルアコリンを作り出し、記憶力の向上・脳の老化防止を防ぎます。
その渋皮には、抗酸化パワーを持つレスベラトロール(ポリフェノールの一種)が豊富に含まれているので、血液をサラサラにし、心臓病や生活習慣病の予防に効果的。

豊富に含まれるタンパク質をつくるアミノ酸に豊富に含まれるアルギンは血行を促し、優れた抗酸化作用と美肌効果や老化防止に役立つビタミンEなどと共に冷え性を予防します。
そのほか マグネシウムやカルシウム、味覚形成に必要な亜鉛などのミネラルもあり、イライラに代表される心の健康に必要なビタミンB1もあります。

2月のキッチンから

「これだったら がんがん食えるよ!」by Tako

ピーナッツご飯

 
材料

 2合
渋皮つきのピーナッツ 100g
ザー采 大さじ2杯のみじん切り
酒、塩 各適宜


作り方

 普通に研いだお米に、ピーナッツ、ザー采のみじん切りと塩少々、酒:水(=1:3)をいれて 普通に炊く。

 炊き上がったら、ご飯全体を上下に切り混ぜて、ピーナッツが偏らないようにする。好みで 醤油少々をたらしたり、ごま塩をかけても おいしい。

鱈の春巻き
(ふたり分)

材料

大きめの春巻きの皮 4枚
鱈の切り身 2枚
もやし 適宜
 ピーマン 1/2個 千切り
なす 1/2個 千切り
人参 1/3本 千切り


作り方

 もやしはさっと湯がき、野菜は千切りにしておく。

 鱈は半分に切って、うすく片栗粉をはたいておく。

 春巻きの皮を広げ、野菜をのせた上に鱈の切ったものをのせ、皮を巻いて端を水止めする。

 フライパンに油を熱してをいれ、ひどく焦げないように気をつけて、魚に火を通す。

 もやしをざっといためて塩コショウしたものを、お皿の上にしき その上に 4を並べる。

若布と白菜の汁物

材料 

乾燥若布  適宜
白菜  やわらかいところ2〜3枚

作り方

1 なべに 千切りにした白菜と乾燥若布をいれ、だし汁と一緒に 煮立てる。

ある日の簡単晩御飯
大体がこんな風に簡単になってしまいます。
時間をかけない というのが もっとう。

真ん中左の漬物は 大根のいちょう切りを
ほんの少量の蜂蜜を入れたニンニク醤油
一晩つけたもの。すっごくおいしい!です

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

おまけレシピ

ピーナッツご飯のおにぎり

これ おいしいです!
ご飯を多めに炊いておいて、(そうしないと余らない)
残ったピーナッツご飯を 塩少々で握ります。
何もついていない海苔で巻いてもおいしいし、
味付けの海苔で巻いても また おいしいです。

それから 俵に握ったピーナッツおにぎり
醤油をつけて、フライパンで転がしながら焼くいて
  と・・ 涙もののおいしさです。涙;)



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