J's Sweets!

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たのしみ

by Dairy Consise

Sweets

(n.) 好きなこと 好きなもの
好きな人 何でも・・!

(a.) おいしい 甘い たのしい

by endo

6月のお菓子

チーズスティック

材料

スライスベーコン  2枚

ほうれん草  適宜

薄力粉  100g
バター  60g
クレイジーソルト  適宜

   適宜
(ほうれん草の水気もあるので大匙1前後を用意)

粉チーズ+細切りチーズ  40g前後

 

やっておくこと

・ベーコンは 半分に切って
耐熱皿の上にリードペーパーなどを
敷いた上に間を空けて並べ、
上からもう一枚 ペーパーを乗せ、
端を内側へ入れて 軽く隙間を防ぐ。

電子レンジで 2分前後加熱して、
油を滲み出させ、冷ましておく。

・ほうれん草は たっぷりの湯で茹で
冷水にさらして水気を絞ってから
みじん切りにしておく。

 

作り方

 ボウルに粉と小さく切ったバター、クレイジーソルトをいれ、全体に手でちぎったりもんだりしながら、ぽろぽろのそぼろ状態にする。

2 1に水気をきっちり絞ったほうれん草のみじん切りと冷めたベーコンを手で細かくしたものとをいれ、さらに 2種類のチーズを全体に散らすように入れて ざっと混ぜる。

3 2に様子を見ながら少しずつを加えてパイを作るときのように、手で混ぜながらひとつにまとめ、ジップバッグに入れて 冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。

 袋の上から 生地を麺棒でのして平たくする。あまり薄くしないように。薄いと焦げやすくなります。大体 厚さが5ミリ〜くらい。

 台の上に粉を撒いて広げ、そこに袋の中から出した生地を乗せ、食べやすい大きさに切る。

 天板にクッキングペーパーを敷き、カットした生地のひとつをひとひねりして並べ、180℃〜のオーブンで10分、その後160℃にして15分、全体に キツネ色になるように焼く。
 (実家のオーブンでは15分焼いただけでOKでしたので、様子を見てください。)

これは・・ ちょっと良くないものを作ったかも?

気が付くと ないのです・・。

でもねー・・ 焼いているときから おいしいんですよ
つまり 焼き上がりは さくさくで
チーズの味と香り、ベーコンとほうれん草なんて
お約束のおいしさなんですねー。

どうぞ 心して!
(
多少 ふっくらしてもいいや という人は)
お召し上がりくださいませ。

枝豆 ビールとも あいますの・・ ^^*

6月のキッチンから

いわしのオイル漬け

材料

刺身用しこいわし  適宜

塩、オリーブオイルなど

作り方

 さる本には「いわしは頭とはらわたを取り、三枚におろす」・・ と 書いてあったのですが、できないので・・、

 いわしは腹を右にしてえらの部分に包丁を当てて手前に引くと、はらわたも一緒に出てくるので、それを ざっとだしました。

 次に適当なところでホネをつまんで持ち上げると、きれいにホネが外れたので、そのまま尻尾のほうへ引き、尻尾の部分はちょっと力を入れて、抜き取りました。
 すごくきれいな出来ではないですが、別に 売り物にするでもないので、コレでよし と。

 バットに並べてを振り、また並べて塩 と重ね、ラップで覆って一晩 冷蔵庫に。
  ここまで 水を使いません

4 塩締めしたいわしを 一枚ずつで洗い、水気をふき取って、清潔な瓶に入れます。

5 オリーブオイルを全体が浸るくらいにいれ、必要なら 塩コショウしたり、ハーブを散らしたりします。
 ふたをして 冷蔵庫へ。


一晩たったのいわしのオイル漬け

このまま 一週間 保存します。

・・・そして

一週間待てなかったある日

とりあえず 試食ね ということで
カナッペにして 戴きました。

薄切りバケットの上に 粉チーズを混ぜた
マヨネーズ+マスタード少々を塗り
その上に オイル漬けのいわしをのっけます。

トマトときゅうりの色あわせって いいですね♪
(おっ これは。ひょっとするとクリスマスカラー・・?)

ま いいです。とにかく おいしかったですよ。
昼食にしてしまいましたので、
ワインというわけには行きませんでしたが
できたら ワインがほしいところでした。

一緒に写っているのは「マカロニのゴーダチーズ和え」
アメリカンジャンクフードです・・(汗;)

いわしの皮と身の間に多く含まれる
脳細胞、視神経の細胞を活性化するDHAや
中性脂肪を低下させ、血栓予防の効果のあるEPA、
成長期の子供たちやお年寄りにも必要な豊富な
カルシウムとその吸収率を上げる沢山のビタミンD、
成長促進、皮膚や髪の毛などを丈夫にするビタミンB2
肝臓強化のタウリンなどなど、

ほんとに小さいながら
パワー満点のいわしです。

ちなみに いわしのエキスがにじみ出たオイルは
純正の魚油として 使うことができます。
その魚油でいためてあっさりと
塩コショウしたパスタや炒飯
も おいしいです!

元気になるための一品、どうぞ! 



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