J's Sweets!

私の好きなもの

J's Sweets! index

5月のお菓子

料理サイト「クックパッド」で人気のケーキ
ホイップ・ケーキ から

生クリームで作るケーキ

 

まずは レシピどおりに作ってみました。

ホイップ・ケーキ

サイトに掲載されているのは パウンド型のもの。
切るのが面倒なので マフィン型にしました。 

確かに 本当に ふっわふわで
柔らかかったです。

ただ、個人的には 少々頼りなげ。
どうにも物足りなくて・・

で、ちょっと アレンジ。

生クリームで作るケーキ

材料

生クリーム  100cc
砂糖   50g
   2個
ラム酒  少々
薄力粉  100g
BP    小さじ1

ダイスカットしてバターでソテーしたりんご
大匙   山盛り5〜6杯

作り方

〇 ソテーしたりんごに分量外のをまぶしておく

 ボールに、生クリーム砂糖を入れ、軽くあわ立てる。
  
2 1を入れて さらにあわ立てて混ぜる。

 粉類をふるっていれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

4 3りんごラム酒をいれ、こねないようにさっくり混ぜる。 

 マフィン型にケースをいれ、を流し込んで、170度のオーブンで25分前後焼く。

 

そして、さらにアレンジ ↓

5月のキッチンから

蒸し器のかわりにおなべを使った

茶碗蒸し

材料

  2個
だし汁  150cc
しょうゆ  小さじ2
   小さじ2
  小さじ1/3

つゆの元  大匙1弱
片栗粉  小さじ半分

青みの葉もの、手まり麩  適宜

作り方

1 だし汁をいれて沸かし、火を止めてからしょうゆをいれて冷ましておく。

2 青みのものは、沸騰した湯で軽く湯がき、適当な大きさに切っておく。手まり麩は湯で戻して柔らかくしておく。

 ボウルにを割りほぐし、白身を切りながら混ぜる。

 冷めた2をいれ、よく混ぜて卵液を作り、茶漉しで漉しながら器に分けて注ぐ。

 深みのあるなべに、茶碗蒸しの器の2/3くらいまでの深さに水を入れて沸騰させる。

 火を止めて、中にたたんだハンドタオルを沈めるとか、足のある中敷などを利用して、茶碗に直接なべ底が当たらないようにし、を静かに入れる。

 なべの蓋を布巾でくるみ、四隅をつまみの部分でくくっておき、なべの片側に割り箸を渡した上にふたをして、なべを火にかける。

 再び沸騰してきたら、中で器が踊らないくらいの弱火にして、15分〜20分前後蒸す。

 小なべにつゆの元を大匙1弱ほどいれ、3倍量の水で薄めて沸かし、小さじ半分ほどの片栗粉を倍量の水で溶いたものを入れてよくかき混ぜてとろみ液をつくる。

10 蒸しあがった89の液を注ぎ、青みの葉もの手まり麩を乗せる。

久しぶりの茶碗蒸し。おいしかった!


後期高齢者グループの一員なる両親には
 茶碗蒸しとほわほわケーキ かな。

タルトイン にしてみました。

材料

生クリーム  100cc
砂糖   50g
   1個
ラム酒  少々
薄力粉  100g
BP    小さじ1

ケロッグ ブランフレーク  120g
溶かしバター  40g

作り方

1 ブランフレークを細かく砕いて 溶かしバターとよく混ぜて
  型に敷き、スプーンの背などでしっかり型に押し付け、冷蔵庫へ。

2 ホイップケーキを先の手順どおりに作り、1に流しいれる。
 
170度のオーブンで15分程度焼き、できたら冷ます。


少し焼きすぎて  ちょっと かため。

コーンフレークの歯ごたえに
柔らかいフィリングとしての
ホイップケーキなら
普通に 感じました。


ブルーべりーのソースをかけて。

J's Sweets! Index



携帯用のサイトはこちら!
 
240-0111 神奈川県三浦郡葉山町一色857-1 椿コーポ5号室
Ph.& Fax.. 046-876-2538   E-mail ; be@aureaovis.com