5月のお菓子

マーマレードプディング

5月のキッチンから

残り物のおやき

ふたりで食べるには　ちょっと　多すぎました。。。
熱いほうじ茶がよくあって　おいしかったです。

材料

卵　L2個
グラニュー糖　　カップ1/2
牛乳　　カップ２
ラム酒　　少々

マーマレード　　適宜

やっておくこと ・プディング液を入れる容器の内側にバターもしくはマーガリンを薄く塗る ・オーブンを180℃に熱しておく

作り方

１ こなべにグラニュー糖をいれ、牛乳を注いで、弱火で温めながら　溶かす。
２　グラニュー糖がすっかり溶けたら、火から下ろしてさましておく。
３　卵を割りほぐして2に加え、泡だて器で全体が良く混ざるようにかき混ぜる。
４　３を一度ざっと漉し、用意しておいた容器の中にマーマレードをティースプーン1〜2杯ながしいれ、天板の上に乗せるに。
５　天板の半分くらいまで湯を注ぎ、温まったオーブンに入れて20分焼く。

焼き上がりに　自家製のマーマレードを
ティースプーンに軽く1杯　ドロップさせて・・。

プディングって　ほんと色だけでもおいしそう！　

○．・゜．・゜．・゜☆・゜．・゜．・゜○

夏みかんのマーマレード

材料

夏みかん　3個　（皮のままで700ｇくらい）
砂糖　　３５０ｇ〜好み
水　たっぷり

作り方

１　夏みかんは　表面についているほこりなどを取り除くように、ごしごし洗ってから　横半分にして　汁をしっかり絞り、取り分けておく。
２　種はすっかり取り出して、水50ccに浸して一晩おく。
３　１の中身を取り除き、皮の白いワタ部分をできるだけこそげとって皮を2ミリくらいに刻み、水600ccに浸して一晩おく。
４　鍋に　２を水のまま入れ、沸騰して3〜4分木杓子で種のぬめりをこそげ取るようなつもりでかき混ぜながら煮る。
　 （ペクチンが取れます。）
５　4を漉し、1と3をいれ、砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度　かき混ぜながらしっかり溶かす。
６　そのまま約1時間、中身が半分くらいに煮詰まるまでコトコトと煮る。

７　6が出来たら、熱いうちに消毒したしっかり蓋の閉まるビンに適量流しいれ、手で触れるようになるまで冷ます。


冷蔵庫で保存、蓋を開けたら　
なるべく早く　いただきましょう。

香り高いマーマレードティーと一緒に・・

材料

小麦粉（薄力粉＋中力粉）　　3カップ
ぬるま湯　　　1.5カップ

今回の具材

ひじきの煮物
納豆とシラスの和え物
南瓜とひき肉のペースト
牛肉のしぐれ煮　　　各適宜

作り方

１　おおきめのボウルに小麦粉を入れ、ぬるま湯を全体にまわしかけ、様子を見ながら　こねていく。
２　指につかないくらいになって、まとまるようになったら、ボウルの真ん中において、上から濡れ布巾をかけ、少し暖かめのところに1時間置いておく。

３　２をまな板の上に取り出し、少し練って12等分する。
４　きった３のひとつを丸め、まな板の上で　掌で丸く押しつぶしながら適当な大きさに広げる。
５　ひろげた４の真ん中に　好きな具材を適量のせて、皮の四隅をあわせ　くるっとまとめる。

６　熱したフライパンでサラダ油をあたため、５の両面をこんがりする程度に焼く。
７　おおきめの皿の内側を水でぬらし、焼いた6を6個ならべ、ラップして電子レンジで3分加熱。残りも同様にして　出来上がり。

焼きあがったお焼き
上中央から右の5個は納豆としらすの和え物
その下3個はひじきの煮物
そのとなりの1個と真ん中の1個は牛肉のしぐれ煮
左上2個はひき肉と南瓜のペースト

・お昼を何にしようかなー　と思って　冷蔵庫をのぞいたら　残り物が増えつつあることに気づき　急遽　お焼きを作ろうと・・

・生地を1時間寝かせるとなると　それなりの時間がかかりますから、そう思いついてすぐというものでもないですけど、出来そうな時は　やってみてください。 結構な満腹感です。

・中身がなんだか分かるようにちょっとだけ食紅で印をつけました。
　 でも何にも知らないで食べても　たのしいですよね

　

・゜☆・゜○．・゜．・゜．・゜☆・゜．・゜．・゜○・゜☆・

あとがき・つぶやき

・　引っ越した先の庭にたまたまなっていた夏みかん。そう、家をもてるなら、庭には食べられる実のなる木がせめて3本（梅、桃、柿かみかん）は欲しい、と思っていた　そのひとつが借り家とはいえ実現。
・　これはね、もう作るしかないです。で、せっせとやったわけです。紅茶に入れたり、パンにつけたり、肉のソテーに使ったり、いろいろ楽しめます。

・　牛乳を沢山にいただいたので、それではとあったかいプディングを作ることに。
で、せっかくなので　マーマレードを入れてみたのですが・・・　これがまたおいしい！
・　まーマレードケーキも良かったですけど、これは30分くらいで完成ですから、ちょっと肌寒い日などには　うれしいおやつですね。

そうそう、撮影用に取ってきた夏みかんは　この後、
夏みかん酒になるんですよ〜♪