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2004年 あけまして おめでとうございます ちょっとした お祝いのための お重
左から 一の重（お菓子） 二の重（おつまみなど） 三の重（おすし）
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1月のお菓子 一の重 甘いもの重
材料
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1月のキッチンから 二の重 おつまみ重
材料
三の重 みかん寿司 材料
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作り方 ◎ かぶの葉っぱの蒸しパン ◎ １ かぶの葉っぱは よく洗って細かく刻んでおく（好みで軽く塩を振ってもよい） ６ 出来上がったら 網の上で冷まし、ころあいを見て 花形などに抜く。 ◎ レモンスウィートポテト ◎ １ サツマイモは洗っておき、クッキングシートを敷いた天板にのせて 150度のオーブンで1時間焼く。 ５ 薄くスライスした食パンに４のマッシュポテトを塗りつけ 表面をならして 180度のオーブンで 10〜15分くらい焼く。 ◎ シナモンパイ ◎ １ 冷凍のパイシートは 作る15分前に出して柔らかくしておく。 ◎ りんごのコンポート ◎ １ りんご1個はよく洗って 四つわりにし、芯を取って皮付きのまま さらにひとつを3〜4つに薄くスライスする。 |
作り方 ○ 菊花かぶ ○ １ かぶは葉を取り、洗って皮を薄くむき ３ 清潔な空き瓶などに 少量の食黄で着色した甘酢を かぶがすっかりかぶるくらいの量でつくり かぶを入れて 丸一日置く。 ・二の重では器が小さかったので 4ッ津にわって入れたり、三の重では丸のまま花のように 少し開かせてすしの真ん中に据え、真ん中に人参の花芯をつけた。 ○ ちくわの門松 ○ １ 人参・きゅうりは ちくわの穴の中に通せるくらいに 形と長さを整えて 軽く塩をふっておく。 ○ ゆで卵のグラタン ○
１ 固ゆでにした卵を縦半分に切り、黄身をボウルに取り出して 細かく刻んだサラミと一緒にマヨネーズ、塩コショウの味付けで よく混ぜる ３ 出来上がりにパセリのみじん切りを載せてもかわいい。 ☆ みかん寿司 ☆
１ みかん1個はよく洗って皮をむき、中身を半分に切って ガーゼなどで汁を絞り出しておく。 ３ 硬めに炊いたご飯をすし桶か大きめのボウルにあけ、塩とみかんの汁をいれて 風を送りながら 手早く しゃもじで切りまぜる。 ４ 器に盛り 真ん中に菊花かぶを置き、中心に人参の細切りをいれ、きゅうりの葉をつける。まわりに みかんの皮の細切りを散らして 出来上がり。 |
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