6月のキッチンから はまってしまう・・! お手軽燻製を作ろう!
材料 ゆで卵、フランクフルトソーセージ 他に・・ プロセスチーズ ベーコン 紅茶 日本茶 などお茶の葉っぱ 塩 適宜
作り方 1 塩気のないものには 適当に 塩を振って 良くなじませる、 2 天板に アルミフォイルを敷き、その上に お茶の葉を平たくならして敷き詰める 3 オーブンを150〜160度に暖め、2の天板の上に 網を載せ、その上に 燻製にする食材を並べたら、上をアルミフォイルで覆う。 大体 1時間(〜1時間半)くらいで完成。
〜〜〜〜★〜〜〜〜★〜〜〜〜 他のメニュー
A にんにくチャーハン 材料 冷えご飯 にんにく好きなだけ(多め) 作り方 1 冷えご飯は 酒を振りかけて ざっと混ぜ、ほぐしておく。 2 厚手のなべを熱し、煙が上がるちょっとまえに、ねぎ類をいれ、香ばしくなるまでいためる。 3 1のご飯をいれ 塩こしょうをして 急いで 大きく上下を返しながら 充分に 混ぜ合わせ、火を止めて、なべ肌で焦がしながら 醤油を混ぜいれる。 B おこげスープ 材料 にんにくチャーハンで焦げ付いたなべ 作り方 1 おこげの残っているおなべに お湯を人数分いれ、削った固形スープのもとをいれて 火にかける。 2 木じゃくしで なべ肌をこそげながら 充分に 温める。 3 味を見て 塩コショウなど 好きなものを足して完成。 好きなら とき卵を入れたり、生卵を割りいれても おいしい。 C 野菜いろいろサラダ 材料 にんじん、きゅうり、だいこんのせんぎり 作り方 1 たまねぎとなすは 熱したフライパンに マヨネーズとごま油を2:1で溶かしたもので いため、必要なら 塩コショウする。 2 器に キャベツを下にして 彩りよく 刻んだ野菜をいれたあと、1を盛り、さいごに ピーマンの輪切りを載せる。 ・必要なら ドレッシングなどを用いても良いとおもいますが、取り分けるときに ざっくり混ぜると 結構 これだけでもいただけます。 〜〜〜〜★〜〜〜〜★〜〜〜〜 other info. ◎ 燻製のときの お茶は あれこれ試しているところです。一回やると 簡単で そこそこそれらしくできるので、いま はまっております。 今日は 日本茶(いただきもので 良いものなのですが、何回か入れただけで 忘れていた時間のたったもの)で やってみました。
今回のものは 全部 スッごくおいしかったです。 ◎ いつもいつも このページのために何かを用意して ということがなくて、その時あるもの で やってしまいますので、家庭事情が知れそうなのですが・・、 |
6月のお菓子 ソースが一味違います。 フレッシュ・フレンチトースト
固くなったフランスパン ひとり二きれ 作り方 1 フランスパン以外の材料を よく混ぜ、平たい蓋つきの容器にいれておく 2 1に固くなったフランスパンを並べ、しばらく置く。 3 パンが充分に 卵液を吸って 殆ど液がなくなるまで 1〜2回 上下を返す。 4 天板にクッキングシートをしき、3のパンを 間をあけて並べ、180度に暖めたオーブンで 12分 焼く。
フルーツソース(ふたり分) 材料 バナナ 中くらいのもの 1本 作り方 1 トマトは 皮をむいて へたをとり、5ミリくらいの角切りにする。 2 バナナも皮をむき、トマトと同じくらいの大きさにカットする。 3 1と2を ボウルにいれ、レモン汁と蜂蜜を 全体にまわしかけ 充分に 味をなじませておく。
☆ お皿に ひとり2枚のフレンチトーストをのせ、フルーツソースを添えます。
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6月は お約束のように雨で始まりました。 日に弱い遠藤、疲れて帰ってはきましたが、夕べから仕込んでおいた 固くなったフランスパンを すぐ オーブンに入れ、できたての フレッシュ・フレンチトーストを あまずっぱいフルーツソース をたっぷりかけて、冷たいアイスティーといっしょに いただきました。 さわやかで 一息つく感じ です。
オーブンを使って焼く ・ 一般的には フレンチトーストは フライパンに バターとサラダオイルなどを 半々の量を溶かしたもので じっくり焼いていきますが、最近 あちこちのお肉が気になり出した遠藤としましては、なるべく そういうものを 遠ざけておきたい・・。 そこで 今回はオーブンで焼く ということにしました。 ・ あっさりしています。 ・ 上にかけるソースには トマトが入っています。これは 勿論 イチゴやベリー類でも 結構です。 それほど トマトの味がわかりません。 ・ それに トマトを使うほうが さっぱり感が多くなるような気がします。 勿論 よく熟した真っ赤なトマトを 使ってくださいね。 ・ 飲み物は アイスティーにしましたけれど、ちょっと考えたら レモンの半分が残っていました。 ・ ほかにも 冷たいグリーンティー。
勿論 梅酒 オーケーですよ |