4月のお菓子

定番ケーキのおいしいひとつ

レモンケーキ

材料
（直径16cm丸型一個分）

卵　　　中3個
小麦粉　　　200ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ1強
バター、ケーキ用マーガリン　各100ｇ
グラニュー糖　　180ｇ

レモン　　大1個
蜂蜜　　適宜
ラム酒　　適宜

やっておくこと

・　オーブンを180度にあたためておく。
・　ケーキ型に軽く油を塗り、紙を貼って
使うときまで　冷蔵庫に入れておく。

作り方

１　レモンは　人数分だけ薄くスライスしたものを、蜂蜜とラム酒でひたひたにし、20秒くらい電子レンジで暖めておく。

２　小麦粉（薄力粉）とベーキングパウダーは一緒にかるく篩っておく。
３　バターとケーキ用マーガリンは　おおきめのボウルに入れ、底をぬるま湯で暖めながら、泡だて器でクリーム状になるまでかき混ぜる。
４　３が滑らかになったら、グラニュー糖をいれ、白っぽくなるまでかき混ぜる。
５　４に卵を一個ずつ割りいれ、その都度泡だて器ですっかり混ぜ込むようにする。
６　5に篩った小麦粉を2回に分けていれ、ゴムベラで切るようにして　全体をなじませる。
７　1で残ったレモンの皮をかるくすりおし、実のしぼり汁とともに　6にいれ、ざっと混ぜる。

８　用意しておいた型に7を流しいれ、表面を適当に均して、あたためておいたオーブンで40分〜45分、竹串をさして、何もつかなくなるまで焼く。

９　焼きあがったケーキは　型に入れたまま　水分を飛ばさないためにすぐにアルミフォイルで覆い、手で触れるまで冷ます。

１０　すっかりケーキがさめたら、適当にカットして、１のレモンのスライスを添えていただく。

　

　

あとがき・つぶやき

　3月のお料理部分は　結局　引越しの片付け物に追われて、気が付いたらはや4月。
準備中が　そのままの状態になってしまいました。

　だからというものでものでもないのですが、せめてもの気持ちもあって、ちょっと手をかけたものを作ろうと思って今回のお料理は、少し手間ですが、出来上がりは楽しくて綺麗というものをやってみました。
　お味噌汁で使った蕪は　湘南の蕪という名前で、近所のスーパーで売っていたので、思わず買ってしまったというものです。小ぶりですが食べやすくて、甘味のあるおいしい蕪でした。

　桜の季節に　桜を楽しむ間もそこそこの今ですが、それでも　食べることはそこそこにできないというのは。。やはり　花より団子のほうだからなんでしょうねぇ・・？？

4月のキッチンから

春の五色ご飯

好きだから　面倒なことも　楽しく出来る！

　

材料（ふたり分）

たらこ　　二腹
卵　　大2個
しらす　適宜　　
きゅうり　　大一本
合い挽き肉　　２００ｇ

炊きたてご飯

　

作り方

１　たらこは焼いて皮をむき、ほぐしておく。
２　卵は　酒おおさじ１、砂糖適宜、塩少々を混ぜてとき、炒り卵にする。
３　しらすは　ざるにあけ、熱湯をかけて水気を切っておく。
４　ひき肉は なべかフライパンに油少々を熱し、弱火で気長にいためてパラパラするまで炒り、酒、砂糖、醤油をそれぞれ好みの味になるように適宜混ぜ、塩少々と生姜のすりおろし少々で味を調えたら、ぽろぽろになるまで　焦がさないように　炒り続ける。
５　きゅうりは　軽く板ずりして食べやすい形に切って塩少々を振り、水気を絞る。

６　炊き立てのご飯に　１〜５までを彩りよく盛り付けて　出来上がり。

　

かぶと揚げ高野豆腐の味噌汁

具の材料

葉つきの小かぶ　　一人2個
小さくカットされた高野豆腐　一人4個

作り方

１　蕪は　実より１ｃｍくらい上のところから　葉を切り落とし、実は　根を取って、洗っておく。
２　葉は　ざくざくと食べやすい大きさに刻んで　ざっと洗い、水気を切っておく。
３　高野豆腐はもどさずに、油で表面がこんがりするまで揚げておく。

４　なべでだし汁を入れ、蕪、蕪の葉、揚げた高野豆腐を入れて、蕪がやわらかくなるまで煮る。
５　蕪がやわらかくなったら、一旦火をとめ、好みの味噌を適宜入れ、そのまま余熱で溶かす。

６　お椀につける直前に、なべを暖め、かるく混ぜながら味噌をすっかり溶かす

　　

　　これに　おいしいお漬物があれば　もっとOK！ こういうご飯は作るのが手間ですが、
でもできあがるとやっぱり　うれしいものです。
つい　量を沢山にいただいてしまうので、
その点だけ、ご注意ください。