7月のお菓子

夏のお食後に　ちょっと大人の濃厚デザート

コーヒーババロア

材料

生クリーム　　１カップ
グラニュー糖　　1/2カップ

粉ゼラチン　　大さじ１
水　　　　　　　大さじ２

インスタントコーヒー　　大さじ１
お湯　　　　　大さじ２

ラム酒　　　適宜

作り方

１　粉ゼラチンは水でしとらせておく。
インスタントコーヒーはお湯で溶いておく。

２　鍋に生クリームとグラニュー糖を入れ、木べらでかき混ぜながら　弱火であたため、グラニュー糖を溶かす。

３　2がすっかりとけて　滑らかになったら1を入れて　静かにかき混ぜ　よくなじませる。

４　好きな器に　３を漉しながらいれ、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

　

バター風クリーム　レモン味 ・　冷蔵庫に入っていた生クリームを何にも考えずに使おうとしたら、入れっぱなしで冷えすぎていたので、半分固まっていました。で、遠藤はそれを　しゃかしゃかシェイク。すると　半分は普通に液状で出てきましたが、半分は固まったまま。 ・そこで、もっと固めようと思って　おもいっきりなんどもシェイク。すると　クリームチーズもどきになりました・・ので、これはいい！と思って、グラニュー糖とレモン汁、そして　少々のミルクを足して　泡だて器でぐるぐるかき混ぜました。泡立ててはいません。 ・そして　出来たのが　バター風クリーム（とは、勝手Tに名づけたネーミング） とても　口当たりよく、おいしいので、出来上がったババロアにも　おすそ分け。 ・ちょっと　チョコレートを削って飾ったり、 胡桃の刻んだものをパラパラかけても　 単にパンに塗っても　これまた 勿論　おいしい。

　

〜♪　色々工夫してみてくださいな　♪〜

　

7月のキッチンから

キャベツがとっても安いから・・

ひつじ小屋風コールスロー

材料

キャベツ　　1/2個分
人参　　1/2本
玉葱　　1/2個
りんご酢に使った刻みりんご　たくさん

りんご酢　　カップ1/4
レモン汁　　カップ1/4
牛乳　　1/2カップ
マヨネーズ　　1/2カップ弱
砂糖　　大さじ2〜3杯
塩　こしょう　　少々

りんご酢の作り方 ・保存容器の半分までにりんごの芯をとって、いちょう切りにしたものをいれ、残りの半分に氷砂糖をいれる。 ・市販のりんご酢でも普通のお酢でもよいので、先の容器の中のものがすっかり浸ってしまうくらい注ぎ、しっかり蓋をして一週間寝かせて、できあがり。 ・コップに注いで炭酸や冷たい水で割って飲んでも　おいしいし　疲れた体へのいたわりになりますよ。 （日本酒でわったら・・これがおいしかった・・）

コールスローの作り方

１　キャベツ、人参、玉葱、酢漬けのりんごは、ざくざくと刻んでおおきめのボウルに取っておく。

２　１にりんご酢　レモン汁　牛乳　マヨネーズ　砂糖　塩　こしょう　をいれ、上下を返しながら　しっかりと混ぜる。

３　用意した保存容器に移し替え、冷蔵庫で保存する。（一週間くらいはOK.）

ある日のワンプレートディナー
手前から時計回りに　白身魚のムニエル
コールスロー　ゆでジャガイモ　雑穀飯
中央は　赤・黄ピーマン

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コールスロー、確かに一週間くらいは持ちます
が、食べるほうがはやくて
そこまで持たせられません。

あとあと
おいしいコールスローが食べられる・・
と　思えばたくさんの野菜を刻むのも
なんとか　辛抱できるというもの・・。

作ってすぐ食べるのもOK
でも　丸一日　我慢すると
味がなじんで　もっと　おいしいですよ。

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おまけレシピ

人参　ピーマン　玉葱　ニンニク　しょうがを
全部刻んで　マッシュルーム缶半分をいれ
ブイヨンキューブを溶かしたもので煮ます。
それだけ・・ 野菜のうまみでおいしいです　☆