8月のキッチンから

体にいいものいっぱいでおなかいっぱいになろう！

黒豆と海草のサラダ

材料

黒豆　　一袋（250g）
もどして食べる海草ミックス　　適宜
レタス　　たっぷり
魚肉ソーセージ　　1本

やっておくこと

◎　黒豆を煮ておく。
　　・　黒豆は　豆の3倍の水に浸して、3時間くらい置いて煮立て、沸騰してきたら火を弱める。　煮汁が減るので、豆が煮汁から出ないように　足りなくなったら水やお湯を足して　つねに汁に豆が浸かっているようにする。
　　・　1〜2度それを繰り返したら　火を止めて　一晩おく。好みの豆の硬さになったら、蓋をして　しばらく置いておく。
◎　海草は　使う10分くらい前に　水で戻しておく。

作り方

１　器に　洗って手でちぎったレタスをたっぷり敷いておく。

２　ボウルに水気をしっかり絞った海草と汁を除いた黒豆を適宜を入れ、軽く塩コショウし、好きなドレッシングでざっと混ぜる。

　（今回は　ドレッシングを作るのも面倒、出来合いもつまらないと思ったので、ごま油と酢をまわしかけ、クレイジーソルトで味付けしただけでしたが　これが結構　うまかった!です。!）

３　２に　薄切りにした魚肉ソーセージを入れ全体をざっくり混ぜたものを　1の上に乗せて出来上がり。

遠藤の不調を聞いて
三女が黒豆などの豆類を意識して食べるように
という知恵を授けてくれました。

豆類は　面倒　!　という意識があったので
え〜！！？？　まめ〜？だったのですが
やってみたらば　以外に簡単。

だって　浸けて煮るだけですから・・
それに　べつに甘くしなくちゃいけないわけではないし
あ　こういうの　いいかも・・という感じです

好きな硬さにした黒豆は
特に味をつけず　それだけで食べても　すごく美味で
タコ氏と遠藤は　とまんないー！！状態で　
パクパク食べてしまいました。

黒豆は　血液をさらさらにするアントシアンが
豊富に含まれていますが
その 即効性もあちこちで実証済み
食べて1時間後には　
血液がさらさらになっているということです。

黒豆ご飯

ご飯を炊くときに　先の黒豆だけを取り出して
好きな分量を　研いだ米の中に入れ
普通に炊きます。(今回は米2号黒豆大匙7杯)

好きなら　少々塩味をつけてもよいですが
今回は　シラスを入れて炊いてみました

適度な塩加減と黒豆の風味が
大変　大変　おいしくて！
すっごく　得した気分のご飯になりました。

黒豆の汁＝ジュースが残りました・・・

ので、
グラニュー糖入りのレモン汁とをゼラチンで固め
一見　羊羹　しかしその実態は・・　を　作成。

え〜？？　なんですか？これ？　あ　でも　おいしい
・・とは　召し上がった方の感想。

ふっふっふ・・・