J's Sweets!

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by Dairy Consise

Sweets

(n.) 好きなこと 好きなもの
好きな人 何でも・・!

(a.) おいしい 甘い たのしい

by endo

6月のお菓子

チーズスティック

材料

スライスベーコン  2枚

ほうれん草  適宜

薄力粉  100g
バター  60g
クレイジーソルト  適宜

   適宜
(ほうれん草の水気もあるので大匙1前後を用意)

粉チーズ+細切りチーズ  40g前後

 

やっておくこと

・ベーコンは 半分に切って
耐熱皿の上にリードペーパーなどを
敷いた上に間を空けて並べ、
上からもう一枚 ペーパーを乗せ、
端を内側へ入れて 軽く隙間を防ぐ。

電子レンジで 2分前後加熱して、
油を滲み出させ、冷ましておく。

・ほうれん草は たっぷりの湯で茹で
冷水にさらして水気を絞ってから
みじん切りにしておく。

 

作り方

 ボウルに粉と小さく切ったバター、クレイジーソルトをいれ、全体に手でちぎったりもんだりしながら、ぽろぽろのそぼろ状態にする。

2 1に水気をきっちり絞ったほうれん草のみじん切りと冷めたベーコンを手で細かくしたものとをいれ、さらに 2種類のチーズを全体に散らすように入れて ざっと混ぜる。

3 2に様子を見ながら少しずつを加えてパイを作るときのように、手で混ぜながらひとつにまとめ、ジップバッグに入れて 冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。

 袋の上から 生地を麺棒でのして平たくする。あまり薄くしないように。薄いと焦げやすくなります。大体 厚さが5ミリ〜くらい。

 台の上に粉を撒いて広げ、そこに袋の中から出した生地を乗せ、食べやすい大きさに切る。

 天板にクッキングペーパーを敷き、カットした生地のひとつをひとひねりして並べ、180℃〜のオーブンで10分、その後160℃にして15分、全体に キツネ色になるように焼く。
 (実家のオーブンでは15分焼いただけでOKでしたので、様子を見てください。)

これは・・ ちょっと良くないものを作ったかも?

気が付くと ないのです・・。

でもねー・・ 焼いているときから おいしいんですよ
つまり 焼き上がりは さくさくで
チーズの味と香り、ベーコンとほうれん草なんて
お約束のおいしさなんですねー。

どうぞ 心して!
(
多少 ふっくらしてもいいや という人は)
お召し上がりくださいませ。

枝豆 ビールとも あいますの・・ ^^*

6月のキッチンから

いわしのオイル漬け

材料

刺身用しこいわし  適宜

塩、オリーブオイルなど

作り方

 さる本には「いわしは頭とはらわたを取り、三枚におろす」・・ と 書いてあったのですが、できないので・・、

 いわしは腹を右にしてえらの部分に包丁を当てて手前に引くと、はらわたも一緒に出てくるので、それを ざっとだしました。

 次に適当なところでホネをつまんで持ち上げると、きれいにホネが外れたので、そのまま尻尾のほうへ引き、尻尾の部分はちょっと力を入れて、抜き取りました。
 すごくきれいな出来ではないですが、別に 売り物にするでもないので、コレでよし と。

 バットに並べてを振り、また並べて塩 と重ね、ラップで覆って一晩 冷蔵庫に。
  ここまで 水を使いません

4 塩締めしたいわしを 一枚ずつで洗い、水気をふき取って、清潔な瓶に入れます。

5 オリーブオイルを全体が浸るくらいにいれ、必要なら 塩コショウしたり、ハーブを散らしたりします。
 ふたをして 冷蔵庫へ。


一晩たったのいわしのオイル漬け

このまま 一週間 保存します。

・・・そして

一週間待てなかったある日

とりあえず 試食ね ということで
カナッペにして 戴きました。

薄切りバケットの上に 粉チーズを混ぜた
マヨネーズ+マスタード少々を塗り
その上に オイル漬けのいわしをのっけます。

トマトときゅうりの色あわせって いいですね♪
(おっ これは。ひょっとするとクリスマスカラー・・?)

ま いいです。とにかく おいしかったですよ。
昼食にしてしまいましたので、
ワインというわけには行きませんでしたが
できたら ワインがほしいところでした。

一緒に写っているのは「マカロニのゴーダチーズ和え」
アメリカンジャンクフードです・・(汗;)

いわしの皮と身の間に多く含まれる
脳細胞、視神経の細胞を活性化するDHAや
中性脂肪を低下させ、血栓予防の効果のあるEPA、
成長期の子供たちやお年寄りにも必要な豊富な
カルシウムとその吸収率を上げる沢山のビタミンD、
成長促進、皮膚や髪の毛などを丈夫にするビタミンB2
肝臓強化のタウリンなどなど、

ほんとに小さいながら
パワー満点のいわしです。

ちなみに いわしのエキスがにじみ出たオイルは
純正の魚油として 使うことができます。
その魚油でいためてあっさりと
塩コショウしたパスタや炒飯
も おいしいです!

元気になるための一品、どうぞ! 



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