J's Sweets!

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Sweets (n.) 好きなこと　好きなもの 好きな人　何でも・・！ (a.) おいしい　甘い　たのしい by endo

6月のお菓子

チーズスティック

材料

スライスベーコン　　2枚

ほうれん草　　適宜

薄力粉　　100g
バター　　60g
クレイジーソルト　　適宜

水　　　適宜
（ほうれん草の水気もあるので大匙１前後を用意）

粉チーズ＋細切りチーズ　　40g前後

　

やっておくこと ・ベーコンは　半分に切って 耐熱皿の上にリードペーパーなどを 敷いた上に間を空けて並べ、 上からもう一枚　ペーパーを乗せ、 端を内側へ入れて　軽く隙間を防ぐ。 ・電子レンジで　2分前後加熱して、 油を滲み出させ、冷ましておく。 ・ほうれん草は　たっぷりの湯で茹で 冷水にさらして水気を絞ってから みじん切りにしておく。

　

作り方

１　ボウルに粉と小さく切ったバター、クレイジーソルトをいれ、全体に手でちぎったりもんだりしながら、ぽろぽろのそぼろ状態にする。

２　１に水気をきっちり絞ったほうれん草のみじん切りと冷めたベーコンを手で細かくしたものとをいれ、さらに　2種類のチーズを全体に散らすように入れて　ざっと混ぜる。

３　２に様子を見ながら少しずつ水を加えてパイを作るときのように、手で混ぜながらひとつにまとめ、ジップバッグに入れて　冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。

４　袋の上から　生地を麺棒でのして平たくする。あまり薄くしないように。薄いと焦げやすくなります。大体　厚さが5ミリ〜くらい。

５　台の上に粉を撒いて広げ、そこに袋の中から出した生地を乗せ、食べやすい大きさに切る。

６　天板にクッキングペーパーを敷き、カットした生地のひとつをひとひねりして並べ、180℃〜のオーブンで10分、その後160℃にして15分、全体に　キツネ色になるように焼く。
　（実家のオーブンでは１５分焼いただけでOKでしたので、様子を見てください。）

これは・・　ちょっと良くないものを作ったかも？

気が付くと　ないのです・・。

でもねー・・　焼いているときから　おいしいんですよ
つまり　焼き上がりは　さくさくで
チーズの味と香り、ベーコンとほうれん草なんて
お約束のおいしさなんですねー。

どうぞ　心して！
(多少　ふっくらしてもいいや　という人は)
お召し上がりくださいませ。

枝豆　ビールとも　あいますの・・　＾＾*

6月のキッチンから

いわしのオイル漬け

材料

刺身用しこいわし　　適宜

塩、オリーブオイルなど

作り方

　さる本には「いわしは頭とはらわたを取り、三枚におろす」・・　と　書いてあったのですが、できないので・・、

１　いわしは腹を右にしてえらの部分に包丁を当てて手前に引くと、はらわたも一緒に出てくるので、それを　ざっとだしました。

２　次に適当なところでホネをつまんで持ち上げると、きれいにホネが外れたので、そのまま尻尾のほうへ引き、尻尾の部分はちょっと力を入れて、抜き取りました。
　すごくきれいな出来ではないですが、別に　売り物にするでもないので、コレでよし　と。

３　バットに並べて塩を振り、また並べて塩　と重ね、ラップで覆って一晩　冷蔵庫に。
　！　ここまで　水を使いません。

４　塩締めしたいわしを　一枚ずつ酢で洗い、水気をふき取って、清潔な瓶に入れます。

５　オリーブオイルを全体が浸るくらいにいれ、必要なら　塩コショウしたり、ハーブを散らしたりします。
　ふたをして　冷蔵庫へ。

一晩たったのいわしのオイル漬け

このまま　一週間　保存します。

・・・そして

一週間待てなかったある日

とりあえず　試食ね　ということで
カナッペにして　戴きました。

薄切りバケットの上に　粉チーズを混ぜた
マヨネーズ＋マスタード少々を塗り
その上に　オイル漬けのいわしをのっけます。

トマトときゅうりの色あわせって　いいですね♪
（おっ　これは。ひょっとするとクリスマスカラー・・？）

ま　いいです。とにかく　おいしかったですよ。
昼食にしてしまいましたので、
ワインというわけには行きませんでしたが
できたら　ワインがほしいところでした。

一緒に写っているのは「マカロニのゴーダチーズ和え」
アメリカンジャンクフードです・・（汗；）

いわしの皮と身の間に多く含まれる
脳細胞、視神経の細胞を活性化するDHAや
中性脂肪を低下させ、血栓予防の効果のあるEPA、
成長期の子供たちやお年寄りにも必要な豊富な
カルシウムとその吸収率を上げる沢山のビタミンD、
成長促進、皮膚や髪の毛などを丈夫にするビタミンB2
肝臓強化のタウリンなどなど、

ほんとに小さいながら
パワー満点のいわしです。

ちなみに　いわしのエキスがにじみ出たオイルは
純正の魚油として　使うことができます。
その魚油でいためてあっさりと
塩コショウしたパスタや炒飯も　おいしいです！

元気になるための一品、どうぞ！