材料
玉ねぎ 一人一個
フレンチドレッシング マヨネーズ 塩 こしょう ゴマなど
作り方
1 玉ねぎを薄くスライスして 油を敷かないフライパンにいっぱいに入れ
ふたをして 弱火で 蒸し焼きにする。
2 ボウルに 塩とこしょうを適量ずついれて 良くかき混ぜ
酢、オリーブオイル(それぞれ適宜)の順に よく混ぜ合わせて滑らかにする。
3 2にマヨネーズを好みの量入れて 味をととのえ、
蒸されて とろとろと柔らかくなった玉ねぎを入れて 良く和える。
4 器に盛って ゴマやあおのり、鰹節などを好みでたして、いただく。
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これは おいしいです。
なにしろ なにも面倒なことがないので、あと一品ほしいけど、
今から あれもこれもきざんだりするのはなぁ・・ と おもうようなときに お勧めです。
ポイントは 弱火でゆっくり蒸す です。
それと 水や酒などの水分を使わないことですね。
玉ねぎからの水分がでてきますし、それに熱を加えるだけで 十分に とろとろになります。
和えるものも、お好みで おいしく工夫してみてください。
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玉ねぎは 悪玉コレステロールを分解して、血液をさらさらにするというのは
もう どなたもご存知ですよね。
腎臓の機能を促進したり、血圧を下げたり、塩分の排出を促したり、血糖値を下げたり・・
また 紫玉ねぎなどは赤ワインに負けないくらいのポリフェノール効果もあり、
活性酸素の除去なども するらしい・・というのは これまた どなたもご存知でしょう。
魚などから入ってくる水銀の排出が期待できたり、抗酸化作用、解毒作用
それに 肝機能の向上作用も期待できる という、ほんとに 優れものの玉ねぎです。
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でも 生で食べるのは 良いとわかっていても 人によっては 食べにくかったりしますよね。
そんなときに この 玉ねぎのサラダはよいとおもうのです。
何しろ いっぱい 食べられるというのが 嬉しいです。
もちろん 他の具在を入れて 同じようにして 玉ねぎと食べるのも 良いでしょう。
玉ねぎを、生以外で 楽においしく というのが 今回の 玉ねぎのサラダ です。
どうぞ お試しになってみてくださいね。
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