ﾂﾅポテサラダ
（ポテトサラダの作り方a）

１　洗って泥を落としたジャガイモは　皮をむいて芽を取り、
四つに切って　鍋に入れ　ひたひたの水を入れてゆでる。

２　ジャガイモをゆでている間に　ツナ缶のﾂﾅをオイルと別にし
玉ねぎをみじん切りにして　皿に広げておく。

３　１のなべが煮立ったら　火を弱め、ジャガイモにすっと串が通れば
火からおろして　ジャガイモを落とさないように　ふたをずらして　湯を捨てる。

４　すっかりお湯がなくなったら　なべにふたをして、
ふたを押さえながら　なべを上下にゆすって　粉ふき芋をつくる。

５　大きめのフォークかポテトマッシャーで　４のじゃがいもを潰し
油を別にしたツナを入れて　練らないように　全体に混ぜる。

６　小さいボウルに　塩と胡椒を入れてざっと混ぜ、
好みの酢を加えたら　良く混ぜたら、オリーブオイルとツナ缶のオイルを入れて
泡だて器で　さらに良く混ぜてフレンチドレッシングを作る。

７　６にマヨネーズを適量入れて　良く混ぜ、５のポテトに入れて　全体を　ざっくり混ぜる。

ハムポテサラダ
（ポテトサラダの作り方b）

１　洗って泥を落としたジャガイモを　一つずつ　ラップに包んで
電子レンジのターンテーブルに放射状におき　８〜１０分、
レンジによって調節しながら　過熱し、柔らかくする。

２　その間に　玉ねぎのみじん切りをつくり　皿の上に広げ、ハムと豆苗を刻む。

３　１のジャガイモのラップを取って、やけどに気をつけながら　ジャガイモの皮を剥き
ボウルに入れて、フォークかマッシャーで　ざっと潰し
２のみじん切りの玉ねぎとハムと豆苗のみじん切りを入れて　良く混ぜる

４　マヨネーズに牛乳を入れて緩め、クレイジーソルトとコショウを入れて滑らかにする。

５　３のボウルに４を入れて　ざっくりと全体に味が回るように混ぜる

作り方

１　リンゴ１個は洗って　皮と芯をとり、荒みじん切りにして耐熱皿に広げ
白ワインを振りかけて　フードカバーで覆って電子レンジで　２分蒸したあと、
フードカバーをはずして　さらに２分蒸す。

２　もう一個のリンゴは　皮付きのまま　芯だけを取り、櫛形に薄くスライス。
耐熱皿に出来るだけ重ならないように広げ、白ワインをふりかけ、フードカバーで覆って
電子レンジで２分加熱、その後　カバーをはずして　さらに２分加熱して蒸す。

３　くるみは　皮付きのまま　キッチンペーパーを敷いた上にばらばらに広げ
オーブントースターで　３分加熱。
少し冷まして　適量ずつを両手で軽くも見ながら　皮を取る。
すっかり　取りきれなくてもOK。　ざくざくと刻んでおく。

４　薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて　ざっと篩う。

５　ボウルにいれた室温に戻したバターを泡だて器で　良く混ぜて練る。

６　５に　キビ糖を　２度に分けて入れ、そのたびに　しっかり混ぜ合わせて
滑らかなクリーム上にする。 　

７　卵を一個ずつ割りほぐし、その都度　滑らかにかき混ぜながら４個入れる。

８　４の粉を入れてかき混ぜないように　ゴムベラで切るようにして全体をなじませる。

９　８に荒みじん切りのリンゴと刻んだくるみを入れ、粉末クローブ、
バニラエッセンスなど　好みのスパイスを入れて　軽く混ぜ合わせ
用意した型に　角を少し高くして　流しいれる。

１０　ケーキの生地の上に　くし型のリンゴを　間を少し空けながら　ならべ
１８０度のオーブンで　一辺２０センチの正方形の型は４５分、
小ぶりの長方形のものは　３５分　焼く。

11　焼けたら　型に入れたまま　ケーキクーラーに乗せ、アルミフォイルで覆って
手で触れるまでにさます。

＊このみで　アプリコットジャムを白ワインで溶いたものを　
刷毛でケーキの上に　塗るのも良い。