おれんじ葛湯

大根の刻み昆布いため

小カブのペンネグラタン
大根と梅のサラダ

おれんじ葛湯

材料

高級手造り　元祖くずゆ　７ケ入り　田仲製菓・・・　というのを　一人に一個

（菊のご紋・・？　ちょっと　いいものっぽい・・　とか）

オレンジ　１個　　ほか　好きなみかん類　１個

作り方

１　カップに　元祖くずゆ　を　一個　入れておき、お湯を沸かし　沸騰させる。

２　スクイーザーで　オレンジを絞って汁を濃し、他のみかんをざっとほぐしておく。

３　熱湯を１のカップに注ぎ　丁寧にかき混ぜると　やがて透明になり
持ったりしてくるので　そうしたら　オレンジの絞り汁を　好みの量いれて
ユックリかき混ぜる

４　すっかり　綺麗に混ざって欲しい時は　透明になる前に　オレンジ汁を入れて
なじませてから　しっかり練る

５　ほぐしたみかんを　添えて　できあがり

これは　ちょっと　なにか　と　思うときに　作ります。
おなかに満ちるわけでもないけれど　あったまるので　なんとなく　満足。

よくやるのは　しょうが汁をたしたり、ワインを足したりしますけれど
なんだか　頂き物のかんきつ類がいっぱいだったので
ちょっと　こんな風に　遊んでみました。

優しい味、とても　穏やかな気分になります♪

大根の刻み昆布いため

材料

大根　　適宜

刻み昆布　　適宜

作り方

１　1センチ厚さに切った大根を　さらに1センチのダイスにカットする

２　フライパンに　ごま油を入れてあたため、大根を気長にいため
回りが　すこし透き通ってきたら　刻み昆布を入れて　全体に良く混ぜる。

小カブのペンネグラタン

材料

ペンネ　　一袋

直径2センチくらいの小かぶ　　20個くらい
カブの葉　　　適宜
玉ねぎ　　1/2個
にんじん　　　適宜
ベーコン　　　3枚

顆粒スープのもと　　1/2袋分
蓮根の摩り下ろし　　　長さ7センチくらいの物　一節分
牛乳　　　適宜
クレイジーソルト、ブラック＆ホワイトペッパー　　各適宜　

　

作り方

１　玉ねぎ、にんじん、ベーコン、カブの葉は　それぞれ　荒みじんぎりにしておく
蓮根は　皮を剥いて　酢水につけておく

２　小カブは　根と茎の部分を綺麗に始末して　ざっと洗っておく

３　ペンネを　たっぷりの湯で　袋に書いてある湯で時間よりも　早めにざるにあげて水を切る

４　　ペンネをゆでている間に　ソースをつくる
熱したフライパンに　オリーブオイルをいれ、玉ねぎ、にんじん、こかぶ、ベーコンの順にいため
それぞれに　かるくひがとおってきたら　こかぶをいれて　ざっといためる。

５　４のフライパンに　牛乳を野菜がひたひたになる程度にいれてざっとかきまぜ
蓮根を摩り下ろしていれて　かき混ぜたら
顆粒スープのもとを振りいれ、全体に　よく混ぜる。

６　粘りがついて　盛ったりしてきたら　クレイジーソルト、やペッパーをいれて　味を調える。

７　油やバターを塗った耐熱容器に６をいれ、溶けるチーズを表面に満遍なく広げ
ところどころに　バターをちぎって置き、粉チーズをふって　210度のオーブンで　12分　焼く。

　

大根と梅のサラダ

材料

大根　　　適宜
　梅干　　3個前後
白ごま　　適宜

ケチャップ　ごく少量（甘みを加える程度なので　ちょっとだけ）
マヨネーズ

　カブの葉　　適宜

作り方

１　1センチ厚さにきった大根を　ひょうし切りにする

２　梅干は　種を取ってたたき　小さいボウルにとって　ごく少量のケチャップと
たっぷりのマヨネーズであえ、ゴマを捻って　好みの量を入れて混ぜ　出来上がり。

カブの葉をしいて　サラダをのせ、付け合せる。

先の暮れから　この正月初旬まで、本当にありがたいことに
たくさんの頂き物がありました。

まっすぐで　真っ白な　きれいで立派な大根をはじめとして
サトイモ　蓮根はもちろん　ほうれん草や小カブ　キャベツ
肉も魚も　たくさんに頂いて・・　実家にも分けつつ　せっせとおいしくいただきました。

いろいろな方が　少し多く出来たから、たくさんもらったから　といって
分けてくださったり、きっと　好きだと思って　と　送ってくださったり・・
なんとも　ありがたい年末年始ではありました。、

正直、やっぱり　食べ物が豊富にある　というのは　
贅沢と思いつつも　安心していられるという　
とても　あったかい気持ちになれるものだな　と　おもいました。

食べられない、食べる物が無い　というのは　どんなにか　不自由でつらく
切なく　また　くるしいことか・・　と　喉につかえを感じつつ　思います。

ようやく　隙間の広がり始めた冷蔵庫を除きながら、
こんな風で　よかったのかな・・　と　どこか　しんとした思いになりながら
なるべく　捨てないように、いただくものは　無駄なくおいしく　きちんといただく　
せめて　このくらいは実行しなくては・・　と　強く思っています。