|
３月のお菓子 クリームチーズ入り金柑のケーキ
材料（大小2個分） 薄力粉 220ｇ バター 100ｇ 金柑 1パック（20個） 金柑のシロップ カップ1/2 〜適宜 作り方 １ 金柑の蜂蜜煮を作る。 ２ 煮立ってきたら火を弱め、アクが気になるときはアクを取り、全体がふっくらするまで煮、ふたをして自然に冷ます。 ３ ボウルにバターとクリームチーズをいれ、やわらかく滑らかなるまで混ぜ、砂糖を入れて良く混ぜる。 ４ ３に卵を一個ずつ入れて、そのたびに全体によくなじませる。空気を入れるようなつもりで。 ５ ４に薄力粉とベーキングパウダーを一緒に篩ったものを2回に分けていれ、そのたびにゴムベラで全体をきるように混ぜる。 ６ ５に金柑のシロップとキルシュワッサーをいれざっくり混ぜて、内側に紙をしいたケーキ型に8分目くらいまで流しいれる。 ７ 170℃に温めておいたオーブンで40〜50分焼き、竹串を指してみても何もついてこなくなればＯＫ。
焼けたらケーキの上からシロップを刷毛で塗り
Ｗ氏へのご機嫌伺いとして小さいほうを焼きました。 店先に オレンジの丸いころころを発見すると
バターだけより、クリームチーズと半分ずつにすると このクリーミーさとちいさなオレンジの Ｗ氏、とても喜んでくださって 大好きなお日様のかけらの黄水仙のブーケ、 これでは 何のためにご機嫌伺いしたのか、 でも ちょっと わらしべ長者気分・・ *＾o＾* こいつぁ 春から演技がいいや〜。 （チョン！） |
3月のキッチンから からし菜の炒飯
材料 冷ご飯 軽く二人分 にんにく 大ひとかけ 塩 こしょう 醤油 各適宜
作り方 １ 冷ご飯は軽く酒を振りかけほぐしておく。 ２ からし菜は沸騰した湯でさっと煮てすぐ水に取り、固く絞って食べやすい長さに切る。 ３ にんにくは荒みじん切り、ねぎは２と同じくらいに切る。魚肉ソーセージはたて半分に切ったものを横半分にきり、夫々を細かく刻んでおく。卵は割りほぐして軽く塩をしておく。 ４ フライパンに油を敷いて温めにんにくを入れて香りを出し、一度取り出しておく。 ５ 4のフライパンを熱し、ねぎ、魚肉ソーセージを炒め、少し焦げ目がついたらからし菜をいれてざっといため、にんにくを戻し、１のご飯を入れる。 ６ 全体にパラパラしてきたら、火を弱めてフライパンに半分空きを作り、そこで溶いた卵を炒る。 ７ 卵と炒飯を混ぜて塩コショウして混ぜたあと、火を止めてなべ肌に醤油を伝わせて焦がし、全体にざっくりと混ぜ合わせる。
そう、炒飯に使ったからし菜は 鮮やかな緑は 喉を通るとき おお やっぱり からし菜だ・・！なんて。 魚肉ソーセージのピンクに卵の黄色 春を ごちそうさま！
蒸しかぼちゃときゅうりと
１ かぼちゃは電子レンジで柔らかく蒸し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは斜めに薄切り。はんぺん1/2枚はきゅうりと同じ大きさに切る。 ２ 夫々をボウルにいれ、マヨネーズとごま油少々を回しかけ、軽く塩をして全体に混ぜる。
|
