J's Sweets !

わたしのすきなもの

Sweet　 (n.)　甘いもの　デザート 種）砂糖菓子、キャンディ ー、楽しみ ーDaily Concise　よりー

Sweets 　 （n.）好きなもの　好きなこと　 好きな人　何でも・・！ (a.)　おいしい　甘い　楽しい

3月のお菓子

ラズベリーソースのブラマンジェ

4個分の材料　

牛乳　　350cc
てんさい糖　　大匙山3杯
コーンスターチ　　大匙山4杯
キルシュ　　少量

冷凍のラズベリー
キルシュ　あるいは　レモン汁
氷砂糖
水

作り方

１　なべにてんさい糖（もしくはグラニュー糖など）とコーンスターチを入れ、泡だて器でよくかき混ぜておく。

２　牛乳を1に少しずつ入れて　全体を良く混ぜ合わせ、火にかけて　絶えずかき混ぜながら　暖める。

３　なべの中で　ぷつぷつと泡だってきたら　キルシュを入れ、さらにかき混ぜながら　1分くらい煮て、火を止め、しばらくかき混ぜ続けて　あら熱を取る。

４　ケースを水でぬらし、３を注いで　冷蔵庫に入れる。

５　なべに冷凍のラズベリーを適量入れて、その8分目くらいの水をいれ、好みの量の氷砂糖（グラニュー糖などでも可）を入れて火にかける。

６　全体に煮立ってきたら、キルシュまたはレモン汁を入れ、きべらでかき混ぜながら　ラズベリーの形が崩れて、氷砂糖がすっかり溶けるまで　さらに煮る。

７　すっかり煮えたら、茶漉しなどで　煮崩れたラズベリーを漉して、ソースを作る。

８　型の内側をようじなどでなぞって空気をいれ、お皿に伏せて中身を出し、ラズベリーソースをかけて　いただく。

ブラマンジェに寄せて

イギリス風のブラマンジェって　
作るのには楽なお菓子です。
ただ　砂糖とコーンスターチを混ぜた中に
牛乳を入れて火にかけ、かき混ぜるだけ。

器に入れて固めた　冷たいのも好きだけど
寒い日は　ちょっとだけあら熱を取ったところで
固める前に　たべてしまうのも　おいしいです。

たまたまあった　ラズベリーをソースにしましたが
特に　暖かいものには
フルーツやナッツを刻んだのを混ぜたりしても
おいしいものですよね。

春になると　何もかもがめんどくさいときがあって
それでも　何か食べたいナー　というとき
手のかからない　こんなお菓子が　いいんです。

昔　牛乳嫌いだった自分に
作ってやりたいお菓子です・・・

甘酸っぱいラズベリー
地に育った木の匂いのする　ラズベリー
その　何をしても赤い色が　とても　好きです。