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4月のお菓子 綺麗な赤が”もっと食べたい”をそそる・・ レッドベリーパイ
材料 アメリカン・パイ 生地 小麦粉（小麦粉、強力粉を半々で） 作り方 １ 大きなボウルに小麦粉、ショートニング、バター、塩を入れ、指先で手早くも見込んで 全体を荒い引き割りのような薄片状にする ６ 5の上にアルミフォイルをしいて その上に 重石を乗せて、200度に熱したオーブンで 周りが色づくまで焼いて さましておく。 ♪ 赤のフィリング ♪ チルドのベリー類 好きなら 赤ワインやブランデー、ダークラム、レモン汁 などで風味をつけるのも良い パイを作る ３ パイ生地の残り半分を 粉をふった清潔な台の上にのせ 麺棒で パイ生地よりも大きめにのばす
そのまわりに２のフィリングをいれ、３の生地の中心に切れ目を入れたものをパイバードを表に出してかぶせる ７ 200度のオーブンで20分焼く
おいしそうに焼けました。 でも あんまりあせって？はやくたべようとして、 おいしく”綺麗”にいただくには |
4月のキッチンから 春なのに・・と言う人のための スプリング・ブルー用パスタ
材料（2〜3人分） パスタ ひとり100g程度 好きなら 白ワインｏｒ酒 1/2カップ 作り方 １ パスタはそのパスタにあったゆで加減できちんとゆでる ６ パスタが茹で上がったら よく水気を切って、暖めた皿に適量盛り、５をのせ、プチトマトを添えて 出来上がり。
時は春。 特に 低血圧、貧血気味の方 疲れのたまっている方などには この時期は つらいことと思います。
パイバードについて
左のパイには どこにも 切込みを入れていませんので、それこそ 汁気のあふれが心配でしたが、余計な心配 ということになりました。 鳥の形の肩の部分で 沈みがちな真ん中の部分のパイ皮を沈ませず、中の余分な蒸気を抜きますので、パイがべチャッとした感じになることがありません。 今回焼いてもらったのは ちょっと おおきくなってしまったので、大型のパイの場合（直径24cm前後）だと良いのですが、それより小さいと ちょっと穴が大きくなりますので、小さめのものを焼いてもらうことにしています。 |
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