8月のキッチンから

西瓜を食べた後のごみを減らそう
エコロジーメニュー

西瓜ランチ


左から 西瓜の皮のチャーハン
西瓜の皮のスープ・西瓜の皮の漬物


最初に。。

 西瓜の皮の塩もみを作ります。

  西瓜を食べた後の皮の白い部分を適当な大きさにカットして、タッパーかジップバックに入れ、を振って 軽く揉み、冷蔵庫で一晩寝かせて 塩もみを作ります。

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西瓜の皮のチャーハン

材料

冷えご飯  人数分
西瓜の皮の塩もみ  気持ち多め 
にんにく  2〜3かけ
ねぎ  1/2本
ザー采  大匙山盛り1杯強
たまご  大2個

作り方

 冷えご飯は 軽く日本酒を振っておく。
2 西瓜の皮の塩もみを千切りにして、水気を絞る。
 にんにく、ねぎ、ザー采は 荒みじん切りにする
 たまごは割りほぐして、塩コショウする

 フライパンに油を熱し、煙が出てきたら4ときたまごを一気にいれ、フライ返しで大きくかき混ぜ、ゆるくまとまったら、器に取り分けておく。
 軽く油を足して熱し、3をまとめて色づくまでいためる
 程よい色合いになったら、塩もみの西瓜の皮を刻んだものを入れ、良くいためる
 ご飯を入れて 全体に上下を返しながら日を通し、味を見て 必要なら 軽く塩こしょうする。
 火を止め、たまごを入れて混ぜ、最後になべ肌に醤油少々をたらしながら焦がして入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。

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西瓜の皮のスープ

材料(大体3〜4人分)

西瓜の皮の塩もみを作った時に出た
西瓜の皮の塩もみ  適宜
顆粒の中華スープの素  8g
お湯 適宜
片栗粉  大匙 2

作り方

1 なべに西瓜の皮の塩もみの千切りと塩もみを作った時に出たお湯をいれ、沸騰させる。
 味を見て 必要なら塩コショウし、最後に 片栗粉を同量の水で溶いたものをいれてかき混ぜ、軽く沸騰させる。

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西瓜の皮の漬物

材料  作り方

西瓜の皮の塩もみ
白ごま
醤油

 食べやすい大きさに切った西瓜の皮の塩もみを良く絞って水気を切り、器に盛って白ごまをふる。いただく直前に醤油少々をたらす。

(#^o^#)  へ〜 おいしいもんだね

(#^_^#)  ま 瓜科だし、きゅうりもみよ

(#^0^#)  やー、このチャーハン いい!

(#^-^#)  ごみになんないって いいよね

(#^.^#)  その分 みんな腹の中さ・・

う・・うん、 まぁ たしかに・・

8月のお菓子

口当たりの良い さわなやかなデザート

レモン・ヨーグルトケーキ


8月のお菓子
末っ子次男の誕生日のメニュー


この月から始めたJ's Sweets!
3年目を迎えました

いつになっても 
子供達の誕生日というのは 
今年は何を作ろうか。。と
作る側の楽しみになっています。

無事に 21年目を迎えられたことを 
ただ感謝!!



レモン・ヨーグルトケーキ

材料

レモン・ヨーグルトケーキ

粉ゼラチン 8g
 40cc
無糖のヨーグルト  1カップ
グラニュー糖  大匙2杯
牛乳 1/2カップ
レモン汁 1/2個分
生クリーム 120cc

ジャムソース

好みのジャム 大匙2
水 大匙1
コーンスターチ 大匙1強

飾りのホィップクリーム

先のケーキに使った残りの生クリーム
グラニュー糖 大匙1
かおり付けのブランデー 少量

 

作り方

1 粉ゼラチンを水に入れてふやかし、湯せんにかけて溶かす。

 ボウルにヨーグルトグラニュー糖、牛乳をあわせ、1を加える。

 レモン汁と加えて、全体に良く混ぜ、使うときまで冷蔵庫でひやす。

 生クリーム120ccを別のボウルで7分立てくらいにあわ立て、を加えて混ぜる。

 水でぬらした型に4を流し込み、冷蔵庫で1時間以上は冷やす。

 耐熱の器にジャムコーンスターチを振り入れて良くかき混ぜ、電子レンジで 30秒加熱。出して かき混ぜながら良く冷ます。

 大きなお皿を用意して 軽く水でぬらし、を型ごと ぬるま湯にそっとつけ、お皿をかぶせて型とお皿をしっかり持ち、上下を返して、ヨーグルトケーキを型から出す。

 生クリームグラニュー糖ブランデーを加え、搾り出しやすい硬さにあわ立てる。
 のヨーグルトケーキの上に 6のジャムソースを塗り、その周りを8のクリームで飾る。 

 

 


余ったクリームは アイスティーの上に搾り出して 
アイス・ティー・クリームに!



西瓜の効用

・先日 連れ合いのタコ氏が10年ぶりの尿路結石の発作に見舞われ、幼子でもあるまいに、日曜真夜中!の救急車騒ぎとなりまして、お医者様のいい付けを守って、水分をせっせと取るように仕向けているのですが、これが また なかなかできない・・

・そこで 考えたのが、そうじゃないか!利尿作用を促せばいいのなら、夏は西瓜さ!ということで、せっせと西瓜を食べさせよう、桃も、バナナも、あれもこれも・・と用意したものの、普段からあまり水分を摂らない向きには、かなりつらそう。

・ならば 食べやすいという西瓜を使って何かできないかと模索してできたのが 今月の西瓜のランチ

・結果。。。せっせとトイレ通いと相成りました。

・冷房での冷えやむくみ代謝の悪さによる肩こりや頭痛、トイレに行く回数が少ない、あるいは 行ってもそれほどの量が出にくい、そして 腎臓、泌尿器系のトラブルで お小水を出す必要のある方にはお薦めのメニューです。

是非 お試しください。



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