J's Sweets!

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9月のお菓子

バナナたっぷりケーキ

 

材料
(中くらいのパウンドケーキ型 2本分)

大きめのバナナ  2(〜3)

小麦粉  240g
バター   200g
卵   4個
砂糖の類  150g
ベーキングパウダー  小さじ2
ココアパウダー  大匙1(2)

くるみ  80〜100g

やっておくこと

くるみは 荒みじん切り程度に刻む
ケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンは 170℃に温めておく

作り方

 大きなボウルにバターを入れ、湯銭で柔らかくしながら 砂糖の類を混ぜ、良くかき混ぜて滑らかなクリーム状にする。

2 1を一個ずつ割りいれ、そのたびに泡だて器で 良くかき混ぜる。

 刻んだ胡桃バナナ2本を手でちぎりながら入れ、最後に ココアパウダー、ベーキングパウダーと一緒に篩いながら 小麦粉を2回に分けて入れ、ゴムベラで 練らないように さっくりと混ぜる。

 用意した型に流しいれ、オーブンで45分くらい焼き、焼きあがったら ケーキクーラーの上に乗せ、アルミフォイルで覆って冷ます。

 

焼きたては やっぱり おいしいので食べたいのです
・・が、

そこを ぐっと 我慢して 一日 置きます。

すると・・
とても 味がなじんで
 おいし〜く なります

個人的には バナナは多めがすきです。
焼いているときの香りが また よいのですよね *^−^*

 

9月のキッチンから

冬瓜入り赤いスープ

材料

冬瓜  大きくないもの16分の一くらい
小さい赤ピーマン  4個
こぶりのトマト   2個
中くらいの玉ねぎ  1個
エリンギ  大きいもの1個
サヤインゲン  少々

刻んだ固形のブイヨン  1個分

作り方

1 冬瓜は種を取って皮を薄くむき、ざくざくと刻み、ピーマン トマト 玉ねぎ エリンギも 食べやすい大きさに切っておく。

 なべに油をしき、エリンギと玉ねぎを先にいため、次に冬瓜、トマト、ピーマンの順に入れてさっと炒める。

3 2の材料がひたひたになるくらいの湯を入れ、ブイヨンを入れたら、弱火にして15分くらい煮る。

4 味を見てととのえ、サヤインゲンを散らす。

冬瓜 と書くので 冬のものかと思えば
冬まで持つ瓜 ということの意味だとか・・

それは 知りませんでした。

・・実は 冬瓜を食べようと思ったのは
やはり 夏の暑さで絞られるような
汗をかきまくって 月の初めに こりもせず、
結石の発作を起こしたタコ氏のために
三女が 勧めてくれたから です。

瓜科ですからね
スイカやきゅうりと同じで
水分の排出を せっせと促してくれるとか。

なんとなく 様相から 買い控えていたのですが
ちょっと これからは いろいろな料理に
使ってみようと思います。

子供達が小さいころ
家の前は 自然のコスモス畑でした

子供たちの背丈以上に丈があったので
おやつやご飯で 呼びに行くと
花の茂みに隠れては くすくす笑って・・

今は 整地され 家が建ってしまいましたけれど
秋になると風に揺れるコスモス畑を思い出します・・



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