J's Sweets!

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10月のお菓子

胡桃とコーヒーのスコーン 

材料

○ 薄力粉  150g
○ 強力粉   80g
○ ベーキングパウダー  大さじ1
○ 塩  少々

△オリーブオイル  大匙5
△無糖ヨーグルト  80cc 〜
△きび糖  大匙3
△インスタントコーヒー  大匙1
△むき胡桃  適宜

この量で 小さめのハートが 12個前後 できます。

 

やっておくこと

・天板にクッキングシートを敷く
・くるみは 手で適当に砕いておく

 

作り方

 大きなボウルに ○を全部入れ、泡だて器で軽く混ぜておく。

2 別のボウルにを入れ、よくまぜてから、1のボウルに入れて 混ぜる。

 全体に丸くまとまれば、ビニール袋に入れて 30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
 もし まとまらず パラパラしてしまうようだったら、ヨーグルトを少しずつ足して、一つにまとめる。

 落ち着いた生地をビニール袋の上から麺棒で、厚さ3cmくらいにのばし、好みの型で抜く。

5 4を 用意した天板に並べ、180度に温めたオーブンで15分焼く。

 乾かないように焼きあがったら 固く絞った濡れ布巾などで軽く覆い、自然に冷ます。

外側かりっ 中しっとり
胡桃の触感とコーヒーの香りが おいしいです。

くるみは 多めのほうが おいしいと思います。

スコーンですから お好きな甘みをつけても
勿論 おいしくいただけますが
このままでも 冷めたときなどでも おいしいです。

ケーキやクッキーなどと違って
こういう 素朴なものって

なんだか やっぱり どこか懐かしげな味ですね・・

お茶は なんでもOkでしたが
ホットレモネードやミルクティー、ホットミルクが
合うような気がします。

庭のハーブがたくさんできたら
ハーブティーも いいだろうな・・

たのしみです。 

10月のキッチンから

マグロの血合いの竜田揚げ
 夕凪亭「リンゴのドレッシング」和え

材料

マグロの血合い部分  適宜

漬け汁
酒 醤油 みりん 生姜の絞り汁

片栗粉 揚げ油   各適宜

夕凪亭「リンゴのドレッシング」  適宜

付け合せの野菜など  適宜

作り方

 漬け汁を作って 容れ物に入れる。

2 マグロの血合いは   

  

細かいものはそのまま、大きいものは 食べやすい大きさに削ぎ切りにして、の漬け汁に漬ける。

 30分位したら、つけたマグロの血合いを キッチンペーパーにを取り、軽く水気を拭く。

4 中温に揚げ油を熱し、片栗粉をまぶしたを 焦げないように気をつけながら 丁寧に揚げていく。

 付け合せの野菜を用意し、夕凪亭「リンゴのドレッシング」を たっぷりとかける。

スーパーで見た マグロの血合い
たっぷり盛られて 200円前後のお値段。

貧血さんには うれしいご馳走材料、
ここは おいしくいただかねば!

・・で 臭みを消して 味良く仕上がる 竜田揚げに。
そして これまた だからこその
自然のうまみとさっぱりさわやかな 
優しいお味の 夕凪亭の「リンゴのドレッシング」

この二つのコラボは 思った以上!

来月から発売予定の ドレッシングを
一足お先に 戴かせていただきました。

ただ 蒸かしただけのじゃがいも
このドレッシングをかけても
これまた 素晴らしくおいしくなりました。

油気がありませんから
それは さっぱりと後味すっきりの さわやかさです。

彩りに ちょこっと ソフトサラミの刻んだものなどと
そして
パセリのみじん切りなどがあると もっといいですね。

夕凪亭の『リンゴのドレッシング』

来月の発売が待たれます  ^^v



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