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6月のお菓子

Coo-Pie (クッパイ)

さて これは?

まぁ ご覧の通りのものではあります。 
パイケースにケーキのようなクッキーが入ってます。

実はこれ、偶然の産物 でして・・

ある日、また 例によって 突然 クッキーが食べたい! となり、
早速 アイスボックスクッキーを作ることに 取り掛かったのですが、

なにを どう勘違いしたのか・・ いつもとは違う形態になりました。

ここが 自分の不思議なところなのですが、もう 作り始めてから 
あれ?おかしいな?
の 連続だったんですね、
・・ でも 結局 そのまま最後までいってしまった・・ と。

ラップに包んで 冷凍庫に入れるときは「こんなだったっけ・・、
なんか あんまり 柔らかすぎるぞー。」
なんて 思いながら 冷凍庫を閉めました。

・・で、大分経ってから 

ああっ!そういえば 粉の量って・・?! 

と気づき、改めて 久しぶりにレシピを確認してみれば 
は〜い 間違えちゃいました〜、でした。

しかし・・ 処分するのもなんだし・・ 
まぁ 自分だけが食べるんなら問題ないし、もちろん どんなにおかしなものでも
ディスポーザー・タコ氏なら 食べちゃうだろうから と 

クッタクタ状態だった種が 少しの間なら 固まっているように見えている段階で 
適当にカット。

残っていた冷凍パイシートを伸ばして敷いたマドレーヌ型に入れて焼いてみました。

あら・・!(・o・) なんか いいじゃない!(^v^ おいしー!\(^0^)/

そうですよ、もともとクッキー(のはずだったもの)ですから
粉が減った分 ケーキに近いわけですし・・ 

別に 変な何かなんかになる分けなかったんですよねー。

 

* クッキーもどきを作るには・・

バター砂糖の類(きび糖を使っています。)110gずつを混ぜてクリーム状にします。
そこに 玉子1個を割りいれて さらに混ぜて 滑らかに。

くるみ50gくらいが適量のようなのですが、毎度 気分で入れています。
そして 今回は 冷蔵庫の中で 忘れられていた 
リンゴの砂糖漬けの残りも 入れちゃいました。
くるみもリンゴも ざくざくと荒みじん切りです。

ここで バニラエッセンスを振り掛けるのですが・・ 
なぜか レモンエッセンスを入れてしまいました。

最後に 小麦粉110g重曹、塩 各少々を篩ったものを 
ざっと入れて練らないように混ぜます。

このよう作ると 手に負えないだらだら生地が出来ますので
めげずに ラップに 何とか包んで 棒状にして冷凍庫で固めます。

予定としては 小麦粉が 170gの予定だったわけで
その通りにすると
 正しいアイスボックスクッキーが できる予定です。

お試しください。

・・で Coo-Pie 

冷凍パイシートの1枚を四つに切って マドレーヌ型に敷き詰めておきます。
(もう もんのずごーく アバウトに やって、浮き上がらないように 
一応 フォークで空気穴を 開けておきました。)

2時間くらい冷凍庫で固めた先のフィリングを 適当に切って 型の中におきます。

190度に温めたオーブンで 13分 焼いたのが ↓です。

末っ子の命名で Coo-Pie クッパイ としました。  

コレは 直径が8cmくらいのマドレーヌ型なので 
ちょっと 食べでがありました。

間違えてみるのも いいもんです ♪ ・・ なんて 

 

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