J's Sweets!

私のすきなもの

 

大豆バーグ / たらこやきそば / 白菜と切干大根の汁物

 

フルーツグラノーラ・クッキー / かぼちゃのバター蒸し / 白菜のとろとろ煮

 

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大豆バーグ

イソフラボンを摂ろう なんて ふと 思い立ったもので・・
なんとなく こんな具合に。

材料 (4個分)

大豆の水煮  1/2袋分
はんぺん  1袋
豆苗   適宜

冷やご飯  子供茶碗 半分くらい(軽く温めておく)

片栗粉 塩

 

作り方

 荒みじん切りにしたはんぺん水煮の大豆、刻んだ豆苗片栗粉適宜と 塩少々
手で良く混ぜ まとまったら 3〜4個に 分けて丸め、平たくする。

 油を敷いたフライパンに 1でまとめたものを 並べ、両面をこんがりするまで、良く焼く。

これは もちもちの食感。
かりっと焼き上げてください。 とっても おいしいですよ ♪

このままで十分おいしいけれど、お好みで手作りソースなどつけても 

なお GOOD!です

 

たらこやきそば

ご飯を作らない人は 冷蔵庫の中身などを見ずに 買い物に行く・・

あとから 冷蔵庫をのぞくと なぜか 焼きそば(3人前)が 3袋も・・!

せっせと食べるのは かまわないんだけど、
( えー かまいませんとも、ぜーたくはいいません って。)

だけど やっぱり 飽きてきますんでね〜・・

で、アレンジなぞしてみたりして。

 

材料

焼きそばの麺  二人分
生たらこ  1パック

長ネギ  適宜
エリンギ  好みの量
にんにく  ひと欠け(みじん切り)

豆苗  適宜

 

作り方

1 焼きそばの麺は 袋に切れ目を入れて 電子レンジで1袋1分〜1.5分加熱

2 生たらこは 皮を取って中身だけにし、長ネギ、エリンギは 食べやすい大きさに切っておく

 フライパンにサラダオイルと みじん切りのにんにくをいれ 温めながら 香りを出し
長ネギ、エリンギを炒める。

 フライパンに場所を作って をいれ、良く炒めて 具と混ぜ合わせる。

 材料に火が通ったら ほぐしたたらこを入れて 全体になじませたら 火を止め
フライパンの縁に醤油を回して焦がし、ざっくりと全体に混ぜ合わせて 出来上がり。

豆苗を散らして 召し上がれ。

 

一見 スパゲッティーですが、勿論 それだって OKです。
ただ 麺が変わったというだけの事ですから・・

残った 焼きそばソースの素は 炒飯のときに 使ったり
野菜炒めの味付けにしたりします。 結構 いけます。

 

こういうときの汁物は 簡単に↓

白菜と切干大根の汁物

切干大根は 水で戻してもいいし、どうせ煮てしまうので、そのまま鍋に入れてしまいます。

白菜の固い部分をざくざく刻んで 切干大根といっしょにし、水からゆでます。

顆粒スープの素醤油少々をたらすのみの味付けですが 切干大根の甘みもあって
なかなかのお味です。

これこそ 青みを入れるべきところを 忘れたりしてますが ま それは それで。

 

なんとも 簡単で 手間いらず、なのに とっても おいしい晩御飯でした ♪ 

 

フルーツグラノーラ・クッキー

 

材料 (16枚分)

フルーツグラノーラ  100g〜120g
ドライレーズン  好みの量(余り多いと 焦げやすい)
薄力粉  200g
  2個
牛乳、バター、キビ糖  各40gずつ

 

やっておくこと

ドライレーズンは 耐熱の器に入れ、ひたひたの水を入れて 軽くラップ。
電子レンジで ふっくらするまで 加熱する。大体 1分〜1分半くらい。

ふっくらさせたレーズンの水気を絞って、分量外の小麦粉を 少量をまぶしておく。

オーブンは180℃〜190℃に温め、天板にクッキングシートを敷いておく。

 

作り方

1 バターを湯銭で溶かし、そこに 溶き卵→牛乳→キビ糖の順に入れながら 良く混ぜる。

2 1に 薄力粉→フルーツグラノーラ→ドライレーズンの順にいれ、練らないように混ぜる。

 シートを敷いた天板の上に 2を 大匙1強くらいをとり、
水で濡らした指先で 直径 4〜5センチくらい、厚さ1センチに まるく形を作る。
  
 温めたオーブンの中段にいれて、15分〜20分焼き、冷ます。

※ チョコレートコートは 板チョコを細かく砕いて 同量の生クリームを沸騰させた中で 
溶かしてつくる チョコファッジが まだ熱いうちに 半分だけディップさせて
ケーキクーラーの上で 冷ます。

 

なんだか クッキーが食べたくなって、食べかけのフルーツグラノーラを活用しました。
甘みは すこし 遠めです。

「食べた」という感じのもてる おいしいクッキー。暖かいミルクやお茶と一緒に どうぞ!


 

かぼちゃのバター蒸し

材料

かぼちゃ  1/4個分
バター ハーブソルト  各適宜

 

やっておくこと

かぼちゃは 種と綿を取って、ざっと水で洗い、軽くラップをして 電子レンジで 3〜4分加熱する。

 

作り方

1 かぼちゃを 食べやすい大きさに切り、皮部分を下にして 耐熱の容器に重ならないようにならべる。

 夫々のかぼちゃの上に バターの小切りをのせ、レンジフードをかぶせて
かぼちゃが すっかり柔らかくなるまで 温める。

 全体を手で触れるようになるまで フードをかぶせておき、
戴く前に ハーブソルトを 振りかける。

 

たったコレだけのことなんですけどねー・・ ほんっとに おいしいんですよ。

これと ワインで ぱくぱくいけちゃいます。 手間要らずなのにおいしいって いいですよね!

 

白菜のとろとろ煮

材料  

白菜の固い部分   たくさん
にんにく   大きめのをひと欠け
挽肉   適宜
小松菜   適宜

顆粒ブイヨン  適宜

片栗粉  適宜

 

作り方

1 白菜は 洗ってざく切り。にんにくは みじん切り。小松菜は さっとゆでて水に浸し
食べやすい大きさに切っておく。

 テフロン加工のフライパンに挽肉を入れて 赤い色味がなくなるまで 炒める。
油が多すぎる場合は 一旦火を止めて 余分な油を捨てる。

3 刻んだ白菜をいれ、次に 小松菜を入れて ざっと炒める。
白菜の水気で 殆ど 水はいらないけれど 足りないようなら 酒少々を振っても OK。

4 顆粒ブイヨン、塩・こしょうなど 好みの味付けをして よく火を通し
最後に 水溶き片栗粉で とろみをつける。

 

こういうものって なにをどうやっても おいしいものなんですよね。

今年は 白菜が ものすごく安いです。
高血圧症対策便秘解消美肌づくりのための沢山の栄養要素のある白菜は
胃弱の方のためにも優しい野菜です。

この時季は とくに おいしい工夫をしながら いっぱい 戴くようにしたいですね。

 

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