J's Sweets!

私のすきなもの

 

ソーダブレッド

野菜餃子

 

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ソーダブレッド

材料

 薄力粉 250g+全粒粉50g+ベーキングパウダー&重曹 各小さじ1ずつ
ホイッパーなどで ざっと混ぜておく。

 手で砕いたくるみ&レーズン好みの量+無糖のヨーグルト300cc+砂糖5g

作り方

1) すっかり混ぜた2を入れて ゴムベラでざくざく混ぜる。
あまりまぜすぎないように。

2) 天板にクッキングシートを敷いて、全粒粉をさらっと撒き
ボウルをひっくり返して ボウルの中に 端に寄せてまとめた1)の生地を
そのまま 落として 適当に丸い形にする。

3) 2)の上に 全粒粉をうっすら撒いてかけ、表面に切れ目を入れてから
190度のオーブンで25分 焼く。  
 

 


表面に切れ目を入れ忘れています・・

ずいぶん前に 何かの料理の本から 写したメモを頼りに 作りました。
なにかを 適当に 自分好みに変えている可能性があるのですが
もう それも 何だったか 忘れてしまいました。

パンがない時に 材料さえあれば それっぽくなるので たまに 作ります。

その時にあるもので・・ 
たとえば ゴマと干しいちぢく、オレンジピールとカシューナッツ、アーモンドとチーズ
それから ミックスナッツのくだいたものだけ ・・などなど
食感もちがえば、味も変って それぞれ おいしいです。

そのまま、バターやジャムをのせて、それから
かりっと焼いて クルトン代わりに スープに砕いて入れても おいしいですが
ワインとチーズが まず 最初のお仲間 でしょうか・・?

 

 

野菜餃子

材料

餃子の皮24枚入り 一袋

白菜 ねぎ しいたけ ニンジン もやし たけのこの水煮  各適宜

小町麩  10個〜

 

作り方

 小町麩は 手で砕いておく

 ねぎ 白菜 ニンジン たけのこの水煮 もやしなどは 好みの量をあらみじん切りにし
の砕いた小町麩を加えて よく混ぜ、塩 コショウ ラー油 ごま油などで 味付ける。

3 2を適量ずつ 餃子の皮に包み、熱したフライパンに油を敷いて ならべる

 中火より少し強めの火で 餃子の底に焦げ目がつくまで焼き
ハネに気をつけながら 餃子の半分くらいまでの水を入れて 蓋をし、
強火で 5分前後、水分が飛ぶまで 蒸し焼きにする。

5 焼きあがったら火を止めて、フライパンをゆすって 餃子が動くようなら
お皿を フライパンにかぶせて 一気に ひっくり返して盛る。

微妙に 右上半分、ひっくり返し損ねまして 並びが変です・・・

うっかり 中身の写真を撮り忘れましたので、
普通のぎょうざ にみえます・・よねー。
でも! これ ちゃんと 野菜餃子ですから! ほんとに。

小町麩は 野菜の水分を吸わせるので 入れるのですが、
あまり 細かくしてしまうと 粉になってしまうので、
適度に 砕く程度が良いようです。

中に 味がついていますから、 そのままでも、
勿論 お好みの味でも お召し上がりください。

ちなみに この日のメニューは

野菜餃子 緑の野菜サラダ 大根の味噌汁 玉子焼き しらすご飯

。。 菜食主義者だったんだろうか・・? ですね。



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