J's Sweets!

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3月のお菓子

クリームチーズ入り金柑のケーキ

材料(大小2個分)

薄力粉  220g
たまご  L4個
砂糖の類  100g
ベーキングパウダー  小さじ山盛り一杯

バター  100g
クリームチーズ  100g

金柑  1パック(20個)
蜂蜜  適宜
キルシュワッサー  適宜

金柑のシロップ  カップ1/2 〜適宜

作り方

1 金柑の蜂蜜煮を作る。
 金柑は洗って水気を拭き、一筋皮に包丁目を入れ、なべに金柑を並べ、その半分くらいの蜂蜜を入れて金柑が水煮やっと隠れるくらいにし、ことことと煮る。

 煮立ってきたら火を弱め、アクが気になるときはアクを取り、全体がふっくらするまで煮、ふたをして自然に冷ます。

 ボウルにバタークリームチーズをいれ、やわらかく滑らかなるまで混ぜ、砂糖を入れて良く混ぜる。

4 3を一個ずつ入れて、そのたびに全体によくなじませる。空気を入れるようなつもりで。

5 4薄力粉ベーキングパウダーを一緒に篩ったものを2回に分けていれ、そのたびにゴムベラで全体をきるように混ぜる。

6 5金柑のシロップキルシュワッサーをいれざっくり混ぜて、内側に紙をしいたケーキ型に8分目くらいまで流しいれる。
 上に金柑のシロップ煮を半分に切って種を除いたものを適当に乗せる。

 170℃に温めておいたオーブンで40〜50分焼き、竹串を指してみても何もついてこなくなればOK。

焼けたらケーキの上からシロップを刷毛で塗り
冷ます。

W氏へのご機嫌伺いとして小さいほうを焼きました。

店先に オレンジの丸いころころを発見すると
どうしても 買わずにいられなくて・・

バターだけより、クリームチーズと半分ずつにすると
しっとり度がアップして 
クリーミーっぽいケーキになります。

このクリーミーさとちいさなオレンジの
香りのある甘さは 春用スペシャル!

W氏、とても喜んでくださって
お礼にと タコ氏に持たせてくださったのは・・ 

大好きなお日様のかけらの黄水仙のブーケ
静岡の大きなあまいみかん
ご自宅の庭で作っておられるというからし菜の束
そして さらに素晴らしい物をいただいてしまって・・

これでは 何のためにご機嫌伺いしたのか、
それも なんともちっちゃなケーキ一個に・・。

でも ちょっと わらしべ長者気分・・ *^o^*

こいつぁ 春から演技がいいや〜。 (チョン!)

3月のキッチンから

からし菜の炒飯

材料

冷ご飯  軽く二人分
  適宜

にんにく  大ひとかけ
ねぎ  太いもの1/2本
からし菜   10cm長さのもの10本
魚肉ソーセージ  1本
卵  1〜2個

塩 こしょう 醤油  各適宜

 

作り方

1 冷ご飯は軽くを振りかけほぐしておく。

2 からし菜は沸騰した湯でさっと煮てすぐ水に取り、固く絞って食べやすい長さに切る。

3 にんにくは荒みじん切り、ねぎと同じくらいに切る。魚肉ソーセージはたて半分に切ったものを横半分にきり、夫々を細かく刻んでおく。は割りほぐして軽く塩をしておく。

 フライパンに油を敷いて温めにんにくを入れて香りを出し、一度取り出しておく。

5 4のフライパンを熱し、ねぎ、魚肉ソーセージを炒め、少し焦げ目がついたらからし菜をいれてざっといため、にんにくを戻し、のご飯を入れる。

 全体にパラパラしてきたら、火を弱めてフライパンに半分空きを作り、そこで溶いたを炒る。

 卵と炒飯を混ぜて塩コショウして混ぜたあと、火を止めてなべ肌に醤油を伝わせて焦がし、全体にざっくりと混ぜ合わせる。

そう、炒飯に使ったからし菜は
金柑のケーキを差し上げたW氏からのもの。

鮮やかな緑は 喉を通るとき
思いがけず ぴりっ!

おお やっぱり からし菜だ・・!なんて。

魚肉ソーセージのピンクに卵の黄色
ご飯の白に緑のからし菜

春を ごちそうさま!

蒸しかぼちゃときゅうりと
はんぺんの和えもの

1 かぼちゃは電子レンジで柔らかく蒸し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは斜めに薄切り。はんぺん1/2枚はきゅうりと同じ大きさに切る。

 夫々をボウルにいれ、マヨネーズごま油少々を回しかけ、軽くをして全体に混ぜる。



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