J's Sweets!

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今月のお菓子

チョコバーム プティフール風

材料

ふんわりチョコバーム
紅茶液  適宜

生クリーム  半箱分
グラニュー糖   大匙1
レモンエッセンス
キルシュ  各適宜

好みのフルーツ木の実など

アラザンなど

 

作り方

 J's Sweets! 2007年8月のデーニッシュブレッドサラバン風の紅茶液を作っておく。

2 苺は軽く水で洗い、水気を切っておく。くるみは 形の良いものを選び、160度くらいのトースターで5分くらいローストし、薄皮がむけるようなら払い落として、冷ましておく。

3 生クリームグラニュー糖を入れて 搾り出したときに きれいに形が出るくらいにまであわ立て、搾り出し袋に入れておく。

4 チョコバーム一個の一片だけを 紅茶液に軽く浸してお皿に並べ、生クリームを搾り出し、などを飾る。さらに 生クリームを搾り出してアラザンなどで 飾る。
 (紅茶液にまるまる一個浸してしまうと扱いにくく、食べにくくなります。きをつけてね!)

忙しいときに こぎれいに楽しく なんて
考えたくないですよね。

その辺にあるものを 使って
簡単にかわいく、しかもひと手間かけて

見た目も味もさらにおいしくする方法です!

揚げ・花ワンタン

材料

ワンタンの皮一袋分

煮りんご  適宜
カマンベールチーズ 適宜

揚げ油、クレイジーソルト   各適宜

作り方

1 ワンタンの皮一枚の上に煮たりんごを乗せ、回りを水でぬらして、別のワンタンの皮一枚を少しずらして乗せて、りんごの縁をしっかりとあわせ閉じる。
 (りんごは二切れくらいが包みやすい。チーズとの時のりんごはひと切れのほうが 破けない。)

2 揚げ油を熱し、順番に1を揚げて油を切り、熱いうちにクレイジーソルトをふりかける。

二枚のワンタンの皮をずらしてあわせ
花びらに見立てるので 花わんたん と。

中身は なんでもOKですね。
甘いりんごにクレイジーソルトで 味がしまります。

今月のキッチンから

鮭のタルタルソース焼き

二人分の材料

鮭の切り身(大)  一枚

酒 醤油  各適宜

ゆで卵のみじん切り  2個分
スウィートピクルス  2〜3本
玉ねぎのみじん切り  適宜
好きな香菜のみじん切り  適宜

マヨネーズ
マスタード
生クリーム

塩 こしょう  各適宜

 

作り方

1 鮭は 醤油をあわせた漬け汁の中で 30分つけておく。

 天板にクッキングペーパーを敷き、の鮭を皮を下にして乗せて 180度のオーブンで焼き、皮部分が焼けて焦げ目がついたら取り出す。

 ボウルにゆで卵、ピクルス、玉ねぎのみじん切り、好みの香采のみじん切りをいれ、さらにマヨネーズ、マスタード、塩・こしょうを入れて混ぜ、固いようなら 生クリームを加えて扱いやすくする。

4 2の鮭にのソースを満遍なく、厚めに乗せ、180度のオーブンで15分焼く。

 中まで火が通り、ソースの上の面に 軽く焦げ目がつけば OK.

 皿にご飯をよそい、鮭と3色ピーマンのマリネを添える。

せめてバターライスとかピラフと思ったのですが
タコ氏、まーっしろなご飯が大好き・・!

で しかたなく 色気のない盛り方になりました・・

 

 

なばなのポタージュスープ

 

二人分の材料

湯がいたなばな  適宜
玉ねぎのみじん切り  1/2個分

バター  大匙2
生クリーム  半箱分

片栗粉  大匙2

塩・こしょう

 

作り方

1 なばなは 茎の部分を適当な長さに切っておく。

2 バターを入れた鍋をあたためてバターを溶かし、玉ねぎを入れて 良くいためる。

 玉ねぎが透き通ってきたら なばなを入れてざっといため 塩・こしょうする。

4 3のなべに150ccの湯を注ぎ、沸騰してきたら火を弱めて 5分くらい煮る。

5 4の味を調えて、大匙2杯の水で溶いた片栗粉を回しいれ、とろみがついたら、生クリームを注いで 火をとめる。

 ふたをして じんわり温かくなったら戴く。

春は まだ少し向こうにいるけれど
ぼくがよべば かならず くるよ!



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