今月のお菓子 洋ナシのミルフィーユ 材料 冷凍パイシート 1枚 洋ナシ 一個 クリームチーズ 50g前後 シュガーorチョコレートスプレー ミントの葉など
作り方
もう 何にもする気がない といいながら けど 作れば やっぱり おいしくて なんて のんきなこと言っているから 洋ナシ 最近 洋ナシが出回っていますね。 ちょっと前までは 結構高いものでしたよね。 ひつじ小屋では タコ氏が好きで ただ 皮をむいて食べてもおいしいし 固いものも好きなのですが、 癖があるようで 何にでも合うという 特に今回のクリームチーズとの相性は グラニュー糖の量は お好みで。 あ そうそう それから・・ 同じラムでも ホワイトラムならいいんでしょうけれど。 ちょっと 大人のお菓子っぽくなりました。
黒の角皿 今回 ミルフィーユを乗せて出したのは 一辺が11cmくらいのものが 5枚あります。 これはアートセラピストのTさんの手作り。 Tさんの手作りのものが ここには いくつかあって 個人的に とても この方の ものを見る目 が とてもユニークに思えます。 ・・で この 黒の角皿です。 今回のミルフィーユを乗せるのだったら なんか いいだろうな と おもってしまって・・。
お皿そのものの手触りは つるっとしていません。 作ったら つくったまま のような感じ。 Tさんの作るものというのは さふらん という名前で きっと この器を作るときのように |
今月のキッチンから レディーサラダを使って 1 厚揚げのソテー レディーサラダ添え 2 白菜巻きとレディーサラダの煮物
1の材料 厚揚げ 2枚 バター 大匙1 作り方 1 厚揚げは厚さを半分にして、さらに2枚にする。玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、レディーサラダは薄切りにする。青物は必要なら湯がいたりして 食べやすく下ごしらえをする。 2 フライパンに油を熱し、厚揚げをならべて軽く焦げ目がつくよう 両面を焼いて塩コショウし、次にレディーサラダの薄切りの半分を少し柔らかくなるまで炒め、器に水気を絞った玉ねぎのスライスを敷き、夫々を盛る。 3 フライパンに残った油にバターを入れて熱し、泡立ちが細かくなったら スプーンなどで焼いた厚揚げに振りかける。
2 白菜巻きとレディーサラダの煮物
2の材料 白菜 適宜 レディーサラダ 1本 作り方 1 白菜は 沸騰したお湯でゆでて扱いやすくし冷ます。 2 ボウルにひき肉、みじん切りのねぎ、人参の千切り、生姜の絞り汁、片栗粉適宜をいれて良く練り、塩コショウして 適当な大きさに丸めて肉団子にする。 3 レディーサラダは薄く皮をむき、2センチ幅くらいに切っておく。 4 冷めた白菜にうすく片栗粉をまぶし、肉団子を乗せて巻く。なべに白菜巻きと3をきっちりつめて入れ、ひたひたのだし汁と少量の酒を入れ、レディーサラダに竹串がすっと通るまでことことと煮る。 5 醤油を軽くまわして 味を調える。
レディーサラダの甘酢漬け 作り方 2の白菜巻きとレディーサラダの煮物で取りおいた、レディーサラダの薄皮を リンゴ酢と蜂蜜を好みの量で混ぜたものにつけておく。 さらに、漬け汁に薄くスライスしたレディーサラダの輪切りをつけておくと、これも きれいに色づいて 添え物のアクセントに重宝する。 漬物を戴いた後に残った汁に熱湯を加えただけで、おいしい飲み物になる。
副菜 一品 なすとピーマンのなべしぎ なすとピーマンがあると 作りたくなります。 |
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